Qu'est-ce qui fait grossir, les lipides ou les glucides ?

Lipides vs Glucides : Lequel contribue le plus à la prise de poids ?

Quand il s’agit de comprendre les facteurs de gain de poids, deux macronutriments principaux sont souvent considérés comme les principaux suspects : les lipides (graisses) et les glucides. Cet article explorera les différences entre ces deux nutriments et identifiera lequel contribue davantage à la prise de poids.

Calories et macronutriments

Les calories sont l’unité de mesure de l’énergie contenue dans les aliments. Tous les aliments fournissent des calories, mais la quantité varie en fonction du type de macronutriment. Les trois principaux macronutriments sont les lipides, les glucides et les protéines.

Densité calorique des lipides et des glucides

Les lipides contiennent plus de calories par gramme que les glucides. Un gramme de lipide fournit 9 calories, tandis qu’un gramme de glucide ne fournit que 4 calories. Cette différence de densité calorique signifie que les aliments riches en graisses fournissent plus d’énergie par unité de poids que les aliments riches en glucides.

Consommation et prise de poids

En termes de prise de poids, une consommation excessive de calories provenant de n’importe quelle source, qu’il s’agisse de lipides ou de glucides, peut entraîner un gain de poids. Cependant, en raison de leur densité calorique plus élevée, les lipides peuvent contribuer davantage à la prise de poids lorsqu’ils sont consommés en excès.

Autres facteurs affectant la prise de poids

Outre la densité calorique, d’autres facteurs peuvent affecter la prise de poids, notamment :

• Type de lipide : Les graisses saturées et trans ont été associées à un gain de poids, tandis que les graisses insaturées peuvent avoir des effets neutres ou même bénéfiques.
• Index glycémique (IG) des glucides : Les glucides à IG élevé provoquent une augmentation rapide de la glycémie, ce qui peut entraîner une faim accrue et une prise de poids potentielle.
• Taille et fréquence des portions : Consommer de grandes portions d’aliments, qu’ils soient riches en lipides ou en glucides, peut entraîner un excès calorique et une prise de poids.

Conclusion

Bien que les deux lipides et les glucides puissent contribuer à la prise de poids s’ils sont consommés en excès, les lipides sont plus caloriques par gramme. Par conséquent, les aliments riches en graisses peuvent contribuer davantage à la prise de poids que les aliments riches en glucides, lorsque les calories sont comparables. Cependant, il est important de considérer d’autres facteurs tels que le type de lipide, l’IG des glucides, la taille des portions et la fréquence de consommation pour une compréhension complète des facteurs de prise de poids.