Quels sont les aliments sans iode ?

Est-ce que le poulet contient de liode ?

J'étais chez ma sœur, Clara, il devait être fin 2022, un samedi pluvieux à Clermont-Ferrand. L'air était lourd, froid. Je me sentais épuisée, pas comme d'habitude. Ma gorge, un peu gonflé, m'inquiétait. Dr Duval m'avait parlé de ma thyroïde, des carences possibles.

On préparait un poulet rôti pour le dîner. L'odeur des herbes de Provence, du thym surtout, emplissait la cuisine minuscule. Mon neveu, Mathis, faisait des bruits de voiture avec une aubergine. Je fixais le poulet, doré, presque prêt. Ça m'a traversé l'esprit, l'iode.

Le docteur avait insisté : 150 microgrammes par jour, c'est pas rien. Pour un adulte. Et moi, qui déteste le poisson, j'étais là, à me demander. Est-ce que ce poulet que j'adore, il pourrait m'aider ? Juste un peu, sans que je me force avec des algues dégueu.

Je pensais à ça. À ce que j'avais lu vite fait sur mon téléphone, un truc comme quoi le corps absorbe bien ce qu'il y a dans le poulet. C'était un petit soulagement, cette idée. Manger un truc que j'aime, et que ça serve à quelque chose.

Le repas était bon. Le poulet fondant, un vrai réconfort. J'ai mangé trois morceaux. Mathis a ri quand j'ai fait tomber une pomme de terre par terre. Ces petits moments. La vie continue, et avec elle, la recherche de ce qui nous fait du bien.

• Le poulet contient de l'iode.
• L'apport quotidien recommandé pour un adulte est de 150 à 220 microgrammes.
• L'iode dans le poulet est facilement absorbé par l'organisme.

Quels aliments contiennent beaucoup diode ?

Ah l'iode, ce petit génie discret qui bosse dans l'ombre pour ta thyroïde. Faut pas le chercher très loin, il aime l'eau salée et les bonnes tables.

Pour faire court, les principales sources sont les algues, bien sûr – le caviar des végétaliens, enfin, presque. On a aussi le sel iodé, pratique quand on n'a pas Poséidon sous la main. Les poissons marins, les mollusques et crustacés sont des champions.

Et puis, n'oubliez pas le jaune d'œuf et le lait, mais là, ça dépend si la poule et la vache ont mangé leurs huitres ou si elles étaient à la diète au foin. C'est tout un art.

Je me souviens ma grand-mère, elle mettait du varech partout, même dans sa soupe au potiron. Disait que ça rendait malin. Elle n'avait pas tort, l'iode, c'est un peu le chef d'orchestre du métabolisme. Sans lui, ton corps, il joue faux.

Tu sais, un peu comme essayer de faire la fête sans musique, c'est possible, mais l'ambiance n'y est pas. La thyroïde, cette petite glande en forme de papillon dans ton cou, c'est ta centrale énergétique. Si elle manque d'iode, elle ronronne pas, elle bégaie. Et toi avec.

Certains trouvent ça barbant de manger des algues. Mais franchement, entre une salade de wakame et se sentir comme un zombie, le choix est vite fait non? Faut juste se lancer.

Une fois, j'ai essayé de faire des chips de nori maison, ça a fini comme des feuilles mortes brûlées, mais c'était l'intention qui comptait. Un jour, j'y arriverai.

Voici quelques champions de l'iode à mettre dans ton assiette :

• Les algues marines : Nori, kombu, wakamé, dulse… elles sont reines. Un peu comme les stars hollywoodiennes de l'iode.
• Le sel iodé : Votre allié quotidien pour ne pas finir en loque. Mais pas la peine de saler comme un marin en pleine tempête, hein, la modération a du bon. Mon docteur me le répète toujours, et il a l'air de s'y connaître.
• Les produits de la mer : Tous les poissons de mer, les crevettes, les moules, les huîtres… Un vrai trésor des profondeurs. Manger ça, c'est presque se transformer en sirène, mais sans la queue, c'est plus pratique.
• Le jaune d'œuf : Pas mal, surtout si la poule a picoré des choses intéressantes. C'est un peu la loterie nutritionnelle, mais ça vaut le coup.
• Le lait et produits laitiers : Leur teneur varie selon l'alimentation des vaches. C'est une sorte de bonus caché.
• Quelques fruits et légumes en contiennent aussi un peu, mais c'est comme chercher une aiguille dans une botte de foin, pour les quantités significatives.

L'iode, c'est pas juste pour éviter le goitre façon monstre de film d'horreur. C'est pour que ton cerveau tourne à plein régime, que ton énergie ne fasse pas le yoyo et que ton humeur reste au beau fixe. Une carence, c'est comme avoir un PC avec un processeur d'il y a 20 ans. Ça rame.

Évitons de devenir des créatures amorphes, sans envie. Ma sœur, elle avait souvent froid, toujours fatiguée. C'était l'iode qui manquait. Quand elle a commencé à manger plus de poisson, elle a retrouvé la pêche. C'est dingue, non ? La nature est bien faite, faut juste l'écouter.

Ce qui est marrant, c'est que trop d'iode, c'est pas mieux. C'est comme trop de sel dans la vie, ça gâche tout. Faut trouver l'équilibre, le juste milieu. Un peu comme jongler avec des couteaux, faut pas en faire trop, mais pas trop peu non plus.

Quelle viande contient de liode ?

La viande des Grisons. Une source terrestre notable d'iode. 53 µg par 100 g. Je me souviens d'une assiette à Zermatt. Ca ne s'oublie pas.

Les autres viandes sont des sources négligeables. Le débat est clos. L'essentiel vient d'ailleurs.

• Les produits de la mer : L'océan est le principal réservoir. Poissons, crustacés, coquillages.
• Les algues : Nori, kombu, wakamé. Des concentrations extrêmes.
• Les œufs : Le jaune est particulièrement concerné.
• Les produits laitiers : Une contribution secondaire, mais réelle. Le sel iodé utilisé pour les animaux.

Quelle viande est riche en iode ?

Il est si tard. Les lumières sont toutes éteintes ici, à part la petite lampe sur mon bureau. Le silence pèse, parfois. Ça me fait penser à des choses bêtes, des détails, qui remontent.

Comme l'iode, tiens. Drôle, non ? J'avais cherché ça une fois, pour une raison qui m'échappe maintenant. Mais certains chiffres restent, collés au fond de la mémoire. On a besoin de ça.

Oui, la viande des Grisons en contient. 53 µg pour 100 g. Je me rappelle que ma cousine, l'an dernier, elle en avait ramené de son voyage en Suisse. Elle adore ça.

Et puis les œufs durs. Surtout le jaune, celui-là même. 50 µg pour 100 g. Ma grand-mère disait toujours de manger des œufs. "C'est bon pour toi, mon enfant." Elle n'a jamais parlé d'iode, juste du bien-être général. Je repense à elle, et ça me serre un peu.

C'est marrant comme ces petits faits, ces besoins du corps, on les oublie, et puis tout d'un coup, ils reviennent. Dans la nuit. Quand l'esprit divague un peu. C'est essentiel, c'est pour ça. Pour que tout tourne rond. Pour la thyroïde, surtout.

Elle aide à fabriquer des hormones importantes. Sans elles, on se sent... ralenti. Ma voisine, Madame Dubois, elle a eu des problèmes, il y a quelques années. Elle était juste épuisée, tout le temps. Je l'avais croisée à la boulangerie, elle m'avait raconté ça.

Il y a d'autres choses. D'autres sources. J'en ai noté quelques-unes, une fois, dans un vieux carnet. Juste au cas où.

• Les poissons de mer, c'est une excellente source. J'aime le saumon.
• Les algues, certaines. Je n'ai jamais vraiment réussi à m'y faire, trop spécial pour moi.
• Le lait, oui, et certains produits laitiers. Pas beaucoup, mais un peu.
• Le sel iodé, évidemment. C'est le plus simple, celui qu'on utilise tous les jours sans y penser. Chez moi, c'est toujours du sel iodé, un réflexe.

Le manque, c'est pas bon. On peut se sentir fatigué, même un peu engourdi. J'ai lu ça. Comme si on avançait au ralenti.

Mais trop, ce n'est pas mieux. Toujours cette histoire d'équilibre. C'est un peu comme la vie, non ? Toujours chercher le juste milieu. Je pense à ça souvent ces temps-ci.

Ce document, que j'avais trouvé, il parlait de tout ça. Des dosages. Des précautions. C'est compliqué. On ne pense pas à tout ça quand on mange juste une tranche de viande des Grisons. Ou un œuf.

Je crois que c'est ça, le fond du problème. On vit, et on oublie tous ces petits rouages. On ne voit que la surface des choses. Et puis la nuit, tout remonte. Ce silence... c'est pesant.