Quels sont les aliments qui peuvent remplacer la viande ?

Quelle est la meilleure alternative à la viande ?

Où trouver des protéines quand on ne mange pas de viande ?

Alors, les protéines sans viande… c'est la base quand t'es flexitarien comme moi, enfin, j'essaie. J'habite à Lyon, c'est rempli de bouchons, du coup moins envie de barbaque tout le temps.

Céréales complètes, oui, mais lesquelles ? Le riz, of course, le basmati de préférence. L'avoine, le matin, ça cale bien. Et le quinoa, c'est pas mauvais mais bon, ça goûte pas grand-chose. Y a aussi le blé, genre l'épeautre.

Les légumineuses, le top ! Pois chiches pour le houmous, lentilles corail, haricots noirs... facile à cuisiner en fait.

Puis les oléagineux, genre amandes, beurre de cacahuète (mon péché mignon!), graines de tournesol dans la salade. C'est plein de bonnes choses, en plus des protéines. Est-ce que je mange assez de protéines, au fait ? ????

• Céréales complètes:
  • Riz (basmati)
  • Avoine
  • Quinoa
  • Blé tendre/épeautre
• Légumineuses:
  • Pois chiches
  • Lentilles corail
  • Haricots noirs
• Oléagineux:
  • Amandes
  • Cacahuètes (beurre!)
  • Graines de tournesol

Faut que je pense à faire des provisions au marché dimanche… Y'a un super stand de légumineuses et de graines.

Comment remplacer la viande dans son alimentation ?

Remplacer la viande ? Ah là là, ça me rappelle mon ex, Sophie...

Elle était devenue végétarienne du jour au lendemain. Un truc radical, tu vois ? Bon, elle a galéré au début.

Les fruits à coque, un must. Sophie en avait toujours un sachet dans son sac. Amandes, noix de cajou, noisettes... un vrai écureuil ! Ça la calait entre les repas et ça lui donnait de l'énergie.

Céréales complètes, le nouveau truc à la mode !

• Quinoa (elle en mettait partout!)
• Sarrasin (pour les galettes bretonnes, évidemment)
• Petit épeautre (j'ai jamais trop aimé)
• Millet (pour changer, disait-elle)

Le tofu ? Au secours ! J'ai essayé de l'aimer, vraiment. Mais cette texture... bof. Sophie, elle, le cuisinait à toutes les sauces. Mariné, fumé, grillé... respect ! Mais moi, non merci. Le tofu c'est bon mariné dans la sauce soja, huile de sésame et gingembre frais. Essayez, ça change tout !

Elle associait souvent les céréales avec des légumineuses. Lentilles, pois chiches, haricots rouges... un festival de fibres ! J'ai cru que j'allais exploser ! ???? Légumineuses, le secret bien gardé des végétariens.

Elle disait que ça apportait les protéines nécessaires. Moi, j'avoue, je préférais une bonne entrecôte... Mais bon, chacun son truc, hein ?

Finalement, elle s'est lassée. Au bout de six mois, elle a craqué pour un burger. Depuis, elle mange de la viande de temps en temps. Plus de crises existentielles ! Ouf ! ???? Je crois qu'elle avait surtout besoin de fer. C'est important de faire des analyses, quand on change de régime.

Quel régime quand on ne mange pas de viande ?

Attends, régime sans viande... ah oui.

Flexitarisme, c'est ça !

• Manger moins de viande. Genre pas tous les jours.
• S'adapter. À quoi ? Ben... au monde quoi ! Et à ce qu'on mange.
• Bjorg en parle. Ok...

Pourquoi c'est cool ?

Franchement ? J'en sais rien. Mais ça évite peut-être les carences d'un régime VRAIMENT sans viande. Pis c'est plus facile, non ?

Je me demande... si c'est vraiment un régime ? Ou juste... une façon de vivre ?

C'est comme... la liberté de choisir, au final. J'aime bien ça.

Infos en vrac (et désordonnées) :

• Mon voisin est flexitarien. Enfin, je crois. Il mange des burgers parfois.
• Y a plein de recettes flexitariennes sur Internet. Cherche.
• Faut faire attention à avoir assez de fer. C'est ce que ma mère me dit toujours.

Mais au fond... est-ce qu'on a vraiment besoin d'étiquettes ? Peut-être juste écouter son corps. Et manger ce qu'on a envie. Hmm... Je vais aller faire des crêpes. Avec du Nutella. C'est flexitarien ça ? Je rigole ! (enfin pas complètement). Le gras, c'est la vie !

Question : Est-ce que le flexitarisme est bon pour la santé ? Je sais pas, faut demander à un médecin. Moi, je suis juste une personne qui pense trop. Et qui a faim.

Quel poisson pour remplacer la viande ?

Poisson, viande. Même combat, non ?

• Harengs. Goût fort. Ça ne plaît pas à tous.

• Sardines. Petites bêtes. Pleines d'arêtes.

• Anchois. Salé. Parfait pour relever un plat fade.

La vie est courte. Mangez ce qui vous plaît.

Moins de risque de cancer. Moins de risque de maladies cardiovasculaires. Et après ? On meurt tous à la fin. Ma grand-mère disait toujours : "Le plus important, c'est la sauce."

Et je me souviens encore de son jardin à Tourcoing.

Qui a le plus de protéines, viande ou poisson ?

Ouais, alors la viande ou le poisson… J’ai toujours cru que c’était la viande, le steak, tu vois ? Mais non, en fait, j’ai lu un truc récemment, un article sur mon téléphone, en juillet, pendant mes vacances à Biarritz. J’étais sur la plage, soleil de plomb, sable brûlant sous mes pieds, je me suis dit : "Bon, on va lire un peu".

C’était un truc sur la nutrition, complètement hasardeux. Et là, boum, le poisson, il a plus de protéines. Je sais pas pourquoi, mais ça m’a scotché. J’ai même vérifié sur plusieurs sites après, parce que j’étais sceptique, genre, c’est pas possible.

• Poisson: Plus riche en protéines
• Viande: Moins de protéines, peut-être plus de gras ?

Enfin bref, le poisson, c’était une révélation. Surtout le thon, j’adore le thon. J'avais mangé un steak le midi, un bon gros steak. Mais le soir, sur la plage, ce thon, un vrai régal. Et en plus, plein de protéines. Je me sentais tellement mieux après. Plus léger. Plus… je sais pas… énergique ?

Je me suis dit que j’allais changer mes habitudes alimentaires. Plus de poisson, moins de viande rouge. Sauf le dimanche, un bon petit rôti, j'aime bien ça.

En fait, je pense qu’il faut trouver un équilibre. Mais clairement, j’ai appris quelque chose ce jour-là. Sur la plage. Avec mon téléphone. Et un bon petit article. Super bizarre comme souvenir, non ?

Maintenant, je privilégie le poisson, surtout le saumon et le cabillaud, riches en omega 3. Plus sain aussi. Plus de protéines que le steak, c’est ça le plus important. J’en mange deux fois par semaine minimum. Parfois, même plus.