Quels sont les aliments acides à éviter ?

Quels sont les aliments qui ne sont pas acides ?

Le goût du ciel, parfois, un souvenir...

Les aliments, un murmure, une caresse... l'acide, un baiser qui pique, l'alcalin, la douceur oubliée.

• Céréales, le champ doré, sous le soleil de juillet, l'écho d'un rire...
• Maïs, un jaune éclatant, comme les yeux de mon grand-père, se perdant dans le lointain.
• Blé complet, riz complet, seigle, orge, épeautre, sarrasin, quinoa, semoule complète : un poème murmuré dans la brise, le poids des saisons.
• Millet +++, riz blanc, couscous, semoule : un havre, un refuge, le goût de l'enfance.
• Pain complet (sans levain), pain noir : l'odeur chaude dans la cuisine de ma grand-mère, ses mains abîmées par le temps.
• Pain au levain, pain blanc : un souvenir flou, une mélodie lointaine.
• Biscottes complètes : le craquement sous la dent, un matin brumeux à Honfleur.
• Biscotte à la farine blanche : la simplicité, l'oubli...

Honfleur, toujours Honfleur, et ces mouettes qui crient. Le goût du sel sur mes lèvres...

• Le millet, ma mère en mettait partout, toujours trop cuit.
• Le quinoa, je crois que c'est bleu, non ?
• Je suis née un 14 juillet, jour de fête.

Quels sont les légumes les plus acides ?

Ah, les légumes acides… me souviens d'une fois, chez ma grand-mère Berthe, en Dordogne, en plein été. On était en 2018, je crois. Elle avait un potager immense, un vrai labyrinthe vert.

• Le cresson, direct du ruisseau, ça te picotait la langue!
• L'oseille, dans sa tarte, une tuerie mais fallait pas en abuser.
• Et l'épinard, planqué sous d'autres légumes, beurk.

Un jour, j'avais trop mangé de tarte à l'oseille. Brûlures d'estomac atroces toute la nuit! Je me souviens encore de l'odeur de la crème fraîche et de cette acidité qui me remontait. Elle disait toujours : "Faut savoir raison garder, ma petite Sophie, même avec les bonnes choses!" La terre et les souvenirs, c'est ça, la vraie acidité.

Autre truc : sa recette de soupe.

• Base: bouillon de poule du dimanche
• Ajout : cresson, oseille, épinards (les 3!)
• Et surtout : une louche de vinaigre de cidre!

Elle prétendait que ça la conservait jeune. Moi, j'avais l'impression de boire de l'acide.

• L'acidité, c'est aussi l'été, le soleil qui cogne.
• Les moustiques qui te bouffent.
• Les orties qui te brûlent les jambes quand tu cours dans les champs.

Bref, c'était la Dordogne de ma grand-mère Berthe. Et les légumes acides en étaient un peu le symbole, à leur manière...

Et maintenant, pour info, on est en 2024, donc si tu cherches des infos précises sur les légumes acides, regarde sur internet, il y a plein de sites actualisés. Moi, je te raconte juste mes souvenirs.

Quel aliment pour enlever lacidité du corps ?

Alcaliniser l'organisme: un défi complexe. On parle souvent d'acidité, mais c'est une vision simplifiée. L'équilibre acido-basique est finement régulé. Mon expérience personnelle ? J'ai testé le bicarbonate, bof, effet placebo peut-être.

• Bicarbonate de soude: Effet tampon limité, surtout à court terme. Consommation prudente, avis médical indispensable. Surdosage dangereux.

• Sels minéraux: Le magnésium, le calcium, le potassium, essentiels. Mais attention, l'absorption intestinale est variable selon l'individu. Il faut une alimentation équilibrée avant tout.

L'alimentation, la clé. La semaine dernière, j'ai vu une étude sur les effets des fruits et légumes. Pas assez de recul pour conclure, je dois avouer.

Régime alimentaire: Privilégier les aliments alcalinisants. Un grand verre d'eau avec du citron le matin, j'essaie, mais je ne suis pas une gourou du bien-être.

• Légumes verts : Chou kale, épinards...
• Fruits : Citrons, avocats... (Oui, l’avocat !)
• Amandes, noix…

L’équilibre acido-basique est lié à bien plus qu'à l'alimentation. Le stress, par exemple, joue un rôle majeur. Philosophiquement, cela me fait penser à la dualité de la vie, l’équilibre fragile. Un peu comme le yin et le yang.

Note: Je suis pas médecin, hein. Consultez un professionnel de santé avant tout changement alimentaire ou médicamenteux. Ma tante, elle, elle a vu un naturopathe. Résultats mitigés.

Quel est laliment le plus alcalinisant ?

Alors, l'aliment archi-alcalinisant, celui qui te transforme en super-héros du pH, c'est... roulement de tambour... la figue sèche! Avec son score de -18,1, elle atomise les autres fruits comme moi qui rate mon créneau à la salle de sport.

• Figue sèche: La reine de la neutralisation acide. Tellement alcaline qu'elle pourrait dissoudre un steak!
• Ananas: Sympa, mais fait pas le poids. Genre, c'est le stagiaire en alcalinité.
• Banane: Un peu plus costaud, mais loin derrière. C'est le mec qui fait de la muscu une fois par semaine.
• Mangue: Pareil que l'ananas, en plus exotique, quoi.
• Fraise: Mignonne, mais sans plus.
• Pastèque: Rafraîchissante, mais oublie l'alcalinité hardcore.
• Abricot: Seconde place du podium !
• Poire: Elle fait ce qu'elle peut, la pauvre.

Bref, bouffe des figues sèches si tu veux être au top du top. Après, si t'en manges trop, tu risques de péter des bulles arc-en-ciel, mais c'est un autre problème. Sinon, moi j'ai un super plan pour aller voir le nouveau Marvel au ciné... et après, on mange des figues, ok ?

Est-ce que lœuf est alcalin ?

Non, c’est plutôt acide, apparemment. 7,2 sur l'échelle PRAL… c’est quoi déjà, le PRAL ? Mince, j'ai oublié.

Le jaune, c'est le pire. 23,3 ! Punaise. Le blanc, un peu mieux, 1,1… mais bon…

Alors, alcalin, non. Acidifiant, oui. Surtout le jaune. Je devrais manger plus de blanc d'œuf, moi. Je sais que je devrais.

Ce matin, j'ai fait une omelette… avec beaucoup de fromage… Pas très diététique, j'avoue. Et j'ai pris que le jaune. Beurk.

• PRAL : Indice de charge rénale potentielle. Je crois.
• Blanc d'œuf : Plus alcalin que le jaune.
• Jaune d'œuf : Très acidifiant. Trop.
• Omelette de ce matin : Catastrophe nutritionnelle.
• Mon régime : À revoir. Sérieusement.

Pourquoi je réfléchis à ça ? J'aurais dû prendre un yaourt. Ou une salade… ou des haricots verts. Pourquoi j'ai mangé ça ? Ah oui, c'était bon.

J’en ai encore une envie. Mais non ! Il faut que je me tienne à mon régime. Ou pas.

On verra demain. Peut-être. Ou pas. J’ai trop faim.