Quelles viandes sont bonnes pour les maladies rénales ?

Des protéines précieuses, mais attention aux graisses : choisir les bonnes viandes en cas de maladie rénale

Souffrir d’une maladie rénale implique de porter une attention particulière à son alimentation. Choisir les bonnes protéines est crucial pour maintenir une bonne santé, mais il faut aussi surveiller l’apport en phosphore, potassium et sodium.

Prioriser les viandes maigres :

Pour les personnes atteintes de maladies rénales, la consommation de viande ne doit pas être proscrite, mais il est important de privilégier les viandes maigres. Ces viandes riches en protéines, mais pauvres en graisses saturées et en phosphore, sont les plus recommandées.

Voici quelques choix judicieux :

• Le filet de boeuf : Une viande riche en protéines et pauvre en gras. Choisissez-le sans gras apparent et privilégiez la cuisson grillée ou au four.
• La volaille sans peau : Poulet, dinde, et autres volailles sont des sources de protéines maigres. Enlevez la peau avant la cuisson pour limiter l’apport en graisses saturées.
• Le poisson : Saumon, cabillaud, truite, thon… Le poisson est une source précieuse de protéines, d’acides gras oméga-3 et pauvre en phosphore. Privilégiez les poissons gras comme le saumon et la truite pour un apport en oméga-3.
• Les viandes blanches : Le lapin et le gibier à plumes comme la perdrix ou le faisan sont des viandes maigres et riches en protéines.

Éviter les viandes trop grasses :

Il est important de limiter la consommation de viandes grasses comme :

• Le bœuf gras : Choisissez des morceaux maigres et évitez les coupes riches en gras comme le rosbif, l’entrecôte ou les côtes.
• Le porc : Privilégiez les coupes maigres comme le filet mignon et évitez les morceaux gras comme le saucisson ou le lard.
• Les abats : Foie, rognons, cervelle… Les abats sont riches en protéines, mais aussi en phosphore et en potassium. Il est donc important de les consommer avec modération.

Conseils pour une alimentation équilibrée :

• Limitez les portions : Il est conseillé de consommer des portions modérées de viande, environ 100 à 150 grammes par jour.
• Variez les sources de protéines : N’hésitez pas à varier votre alimentation et à inclure d’autres sources de protéines comme les œufs, les légumineuses (lentilles, haricots secs), les produits laitiers et les produits céréaliers complets.
• Consultez un diététicien : Un diététicien peut vous aider à élaborer un régime alimentaire adapté à votre situation et à vos besoins spécifiques.

En conclusion, choisir les bonnes viandes en cas de maladie rénale est essentiel pour maintenir une bonne santé et une alimentation équilibrée. Privilégiez les viandes maigres et limitez les viandes grasses. N’hésitez pas à varier vos sources de protéines et à consulter un professionnel pour obtenir des conseils adaptés à votre situation.