Quelle quantité de sel par kilo de viande ?

Teneur en Sel de la Viande : Comprendre les Variations

La quantité de sel dans la viande peut varier considérablement en fonction de la méthode de préparation. En général, 100 grammes de viande non transformée contiennent environ 57 milligrammes (mg) de sodium, soit 2 % de l’apport journalier recommandé.

Estimation de la Teneur en Sel pour 1 Kilo de Viande

Pour un kilo de viande, la teneur en sel est estimée à environ 570 mg. Cependant, ce chiffre peut varier considérablement en fonction de divers facteurs, notamment :

• Méthode de préparation : Le fumage, le saumurage et la salaison ajoutent des quantités importantes de sel à la viande.
• Type de viande : Différents types de viande contiennent des niveaux naturels de sel différents.
• Additifs : Les saumures et les frottements utilisés pendant la préparation peuvent contenir du sel ajouté.

Importance de Vérifier l’Étiquette du Produit

Pour obtenir des informations précises sur la teneur en sel d’un produit carné spécifique, il est essentiel de consulter l’étiquette du produit. Les fabricants sont tenus d’indiquer la quantité de sodium par portion afin que les consommateurs puissent prendre des décisions éclairées concernant leur consommation de sel.

Conseils pour Réduire la Consommation de Sel

• Choisissez des viandes fraîches non transformées plutôt que des viandes préparées contenant des saumures ou des frottements.
• Rincez les viandes saumurées ou fumées avant de les cuire pour éliminer l’excès de sel.
• Utilisez des herbes, des épices et du jus de citron pour assaisonner les viandes au lieu du sel.
• Soyez prudent avec les aliments transformés, qui peuvent être riches en sel caché.

En étant conscient de la teneur en sel de la viande et en prenant des mesures pour la réduire, vous pouvez contribuer à maintenir une alimentation saine et équilibrée.