Quelle quantité d’amidon résistant dois-je manger par jour ?

Quelle quantité d'amidon résistant devriez-vous consommer par jour pour des bienfaits optimaux pour la santé ?

L'amidon résistant est un type de glucide qui résiste à la digestion dans l'intestin grêle et fermente dans le gros intestin. Cette fermentation produit des acides gras à chaîne courte (AGCC), qui présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment :

• Amélioration de la santé intestinale
• Réduction de l'inflammation
• Sensibilité à l'insuline améliorée
• Risque réduit de cancer colorectal

Combien d'amidon résistant dois-je manger par jour ?

La quantité optimale d'amidon résistant à consommer par jour est de 15 à 20 grammes. Cela peut être obtenu en mangeant une variété d'aliments riches en amidon résistant, notamment :

• Bananes vertes
• Pommes de terre cuites et refroidies
• Riz cuit et refroidi
• Légumineuses (haricots, lentilles)
• Avoine

Comment intégrer l'amidon résistant à votre alimentation

Voici quelques conseils pour intégrer l'amidon résistant à votre alimentation :

• Faites cuire des pommes de terre et du riz un jour à l'avance et laissez-les refroidir avant de les manger.
• Ajoutez de l'amidon résistant à vos smoothies ou yaourts.
• Utilisez de la farine de banane verte dans les pâtisseries.
• Trempez les légumineuses pendant la nuit pour réduire leur teneur en amidon digestible, augmentant ainsi la proportion d'amidon résistant.

Remarque : Il est important de commencer progressivement la consommation d'amidon résistant pour éviter les problèmes gastro-intestinaux tels que les ballonnements et les gaz.

Conclusion

Consommer entre 15 et 20 grammes d'amidon résistant par jour peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé. En incorporant des aliments riches en amidon résistant à votre alimentation, vous pouvez améliorer la santé intestinale, réduire l'inflammation et profiter des autres avantages pour la santé associés à ce type de glucides.