Quelle pâte manger quand on a du diabète ?

Diabète : Quelle pâte privilégier pour une alimentation saine ?

Le diabète, c'est un vrai casse-tête pour les menus ! Moi, je galérais avec les pâtes. J'ai toujours adoré ça, mais depuis mon diagnostic en juillet 2022 à l'hôpital de la Croix-Rousse (Lyon), j'ai du revoir tout ça.

Le site de Saint-Jean-de-Luz (j'ai trouvé l'info par hasard) parlait des pâtes complètes, légumineuses, ou sarrasin. Bon, j'ai testé les complètes, 2€50 le paquet chez Leclerc. Différence de goût? Oui, un peu plus rustique, mais franchement ça reste mangeable.

L'index glycémique, c'est important, j'ai compris ça avec ma diététicienne, en septembre dernier (environ 70€ la consultation). Elle m'a expliqué que plus il est bas, mieux c'est pour gérer le sucre dans le sang. Plus facile à suivre qu'un régime draconien, en tout cas.

Informations courtes:

• Pâtes et diabète? Oui, mais privilégier les complètes, légumineuses ou sarrasin.
• Pourquoi? Index glycémique plus bas.
• Où trouver l'info? Site web (lien donné), diététicienne.