Quelle matière grasse pour régime ?

Quelle matière grasse choisir pour un régime ?

Les matières grasses sont essentielles à une alimentation saine, mais toutes les graisses ne se valent pas. Certaines graisses, appelées graisses insaturées, sont bénéfiques pour la santé cardiaque, tandis que d’autres, appelées graisses saturées et trans, peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque.

Pour un régime, les meilleures matières grasses à privilégier sont les suivantes :

• Huiles végétales:

  • Huile d’olive
  • Huile de noix
  • Huile de lin
  • Huile de colza

Ces huiles sont riches en acides gras insaturés, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque.

• Aliments complets:

  • Avocats
  • Noix
  • Graines
  • Poissons gras (saumon, thon, maquereau)

Ces aliments contiennent également des acides gras insaturés, ainsi que d’autres nutriments essentiels tels que les fibres, les protéines et les vitamines.

Les graisses à limiter ou à éviter comprennent :

• Graisses saturées:

  • Viandes grasses
  • Fromages à pâte dure
  • Beurre
  • Saindoux

• Graisses trans:

  • Margarine
  • Aliments transformés
  • Huiles végétales partiellement hydrogénées

Les graisses saturées et trans augmentent le taux de cholestérol LDL (“mauvais” cholestérol), ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque.

Recommandations générales:

• Les graisses doivent représenter environ 20 à 35 % de l’apport calorique total quotidien.
• Limitez les graisses saturées à moins de 10 % de l’apport calorique total quotidien.
• Évitez les graisses trans.
• Privilégiez les graisses insaturées dans votre alimentation.

En choisissant des matières grasses saines pour votre régime, vous pouvez contribuer à améliorer votre santé cardiaque, à réduire le risque de maladie chronique et à maintenir un poids santé.