Quelle marque de riz contient de l'arsenic ?

Attention à l'arsenic dans le riz : certaines marques à surveiller

Une récente étude révèle la présence de niveaux préoccupants d'arsenic inorganique dans plusieurs marques de riz. Cet arsenic peut s'accumuler dans l'organisme et entraîner des problèmes de santé graves, notamment des maladies cardiovasculaires et certains types de cancer.

Les marques les plus concernées

Les tests ont montré que le riz thaï et le riz de Camargue présentaient les concentrations d'arsenic inorganique les plus élevées, dépassant largement les niveaux de sécurité recommandés. Le riz long grain, quant à lui, présentait des niveaux intermédiaires.

Variations en fonction de l'origine et du type de riz

L'étude a également mis en évidence des variations considérables dans les niveaux d'arsenic selon l'origine et le type de riz. Le riz cultivé en Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande et au Cambodge, présentait généralement des concentrations plus élevées d'arsenic. Les variétés de riz brun et complet contenaient également davantage d'arsenic que les variétés de riz blanc.

Quelles marques éviter ?

Bien que l'étude n'ait pas nommé de marques spécifiques, elle a fourni des informations sur les types et les régions de riz à éviter. Les consommateurs sont invités à limiter leur consommation de riz thaï, de riz de Camargue et de riz long grain.

Conseils pour réduire l'exposition

Il est important de noter que l'arsenic ne se trouve pas uniquement dans le riz. D'autres aliments, comme les fruits de mer et les champignons, peuvent également contenir de l'arsenic. Les consommateurs peuvent prendre les mesures suivantes pour réduire leur exposition à l'arsenic :

• Varier les types de grains consommés, comme le quinoa, le millet et l'avoine
• Rincer soigneusement le riz avant la cuisson
• Cuire le riz dans un excès d'eau et jeter l'eau de cuisson
• Choisir des variétés de riz à grains courts ou moyens, qui absorbent moins d'arsenic
• Limiter la consommation de riz brun et complet

En suivant ces conseils, les consommateurs peuvent réduire leur exposition à l'arsenic et préserver leur santé.