Quelle est la meilleure cuisson pour conserver les vitamines ?

Alors, la meilleure cuisson pour garder nos précieuses vitamines intactes… question existentielle, n’est-ce pas ? Moi, je me la suis posée un nombre incalculable de fois.

La vapeur, ah, la cuisson à la vapeur ! C’est vraiment mon truc, vous voyez. Je trouve que ça sublime les légumes. Non seulement ça préserve une bonne partie des vitamines, mais en plus, ça les laisse délicieusement croquants. Et ces couleurs vives ! On dirait presque un tableau dans mon assiette. J’ai un souvenir précis d’une fois, j’avais préparé des brocolis à la vapeur… ils étaient d’un vert éclatant, presque fluo. C’était bien plus appétissant que ces brocolis bouillis grisâtres que ma grand-mère me forçait à manger (désolée Mamie !).

Et le micro-ondes, parlons-en. Au début, j’étais hyper sceptique. Est-ce que vraiment, ça peut préserver les vitamines ? Mais figurez-vous que oui ! C’est tellement rapide et pratique, surtout quand on est pressé. Et puis, j’ai lu, je ne sais plus où, que le temps de cuisson court limite la perte de nutriments. Bon, je ne suis pas une scientifique, hein, mais ça a du sens pour moi.

Franchement, entre la vapeur et le micro-ondes, je crois que j’ai trouvé mon bonheur. Fini, les légumes noyés dans l’eau bouillante qui ont perdu toute leur saveur et, surtout, leurs vitamines. Maintenant, on garde le bon, le sain et le goût ! Et vous, vous avez des astuces de cuisson ? Je suis toujours preneuse !