Quel riz ne contient pas d'arsenic ?

Quel riz est le moins toxique ?

C'était en août, je crois, genre 2022, dans la petite cuisine de mon appart' à Montpellier. Une chaleur étouffante, le genre qui te colle à la peau. Je feuilletais un vieux numéro de 60 millions de consommateurs, celui que ma mère m'avait filé en me disant "faut faire attention à ce que tu manges, hein!". Et là, bim, un article sur le riz.

Je flippais un peu, j'avoue. J'en mange quasi tous les jours, ce truc-là. Le riz de Camargue, ils disaient que c'était le moins pire. Moins de pesticides, moins de je-ne-sais-quoi... bref, moins de cochonneries.

• Camargue : un nom qui sonne déjà mieux que la plaine de je sais pas où, non ?
• 60 millions de consommateurs : ma mère lit ça, donc c'est que c'est sérieux.
• Moins toxique : un soulagement, mais... qu'est-ce qu'il y a dans les autres?!

Depuis, j'essaie d'en acheter plus souvent. Mais bon, des fois, y a pas au supermarché du coin, et je prends ce que je trouve. On fait ce qu'on peut, hein. C'est pas toujours facile de manger nickel.

C'est marrant, quand j'y repense, c'est surtout le côté "maman s'inquiète" qui m'avait marqué. Le riz, c'était presque secondaire.

Quel est le riz le moins traité ?

Ouais, le riz le moins traité, c'est celui de Camargue, j'en suis sûre! J'en achète souvent, pour mon fils, il est super sensible au trucs chimiques, tu vois. Donc, riz de Camargue, c'est top, zéro pesticides. Enfin, presque zéro hein, on peut jamais être trop sûr à 100%, mais c'est bien mieux que les autres.

Et puis, il y a le basmati et le thaï, qui sont pas mal non plus. Mais bon, le Camargue, c'est vraiment le meilleur. J'ai lu ça dans un truc, genre sur un site de trucs bio, genre Marmiton ou un truc comme ça, je sais plus. En tout cas, ils disaient la même chose que moi.

Ouais, vraiment, Camargue! Ma copine Sophie, elle utilise que ça aussi, pour sa fille, elle est aussi super sensible. On en a même parlé ensemble, récemment. On avait acheté des trucs bio au marché.

Bref, tu cherches un riz sans pesticides, prends du Camargue. C'est plus cher, c'est clair, mais bon, la santé ça n'a pas de prix, non?

• Riz de Camargue: Mon choix numéro 1! Zéro pesticides, ou presque.
• Basmati et Thaï : Pas mal aussi, mais moins bien que le Camargue.
• Sophie m'a confirmé, elle achète le même.

J'ai acheté le mien au supermarché bio près de chez moi, celui à côté de la boulangerie avec les super bons croissants. Tu sais, celui qu'on a visité ensemble le mois dernier? Non? Ah ouais, c'était il y a deux mois, désolé. Bref, j'ai payé un peu plus cher, mais bon...

Comment cuire le riz pour enlever larsenic ?

Rincer le riz? Ouais, bon, j'ai toujours fait ça. Mais six tasses d'eau pour une tasse de riz… Sérieux? Ça va déborder partout! Ma casserole est pas assez grande.

• Trop d'eau, ça change le goût?
• Je me demande si ça enlève vraiment tout l'arsenic...
• Ou est-ce juste une légende urbaine?

J'ai vu un truc sur internet, un truc de grand-mère, avec du vinaigre blanc… mais bon, j’ai pas essayé. J'aime pas trop le goût du vinaigre dans mon riz.

J'ai acheté du riz bio cette année, espérant que ce soit mieux… on verra. Arsenic, c’est un mot qui me fait flipper.

Rinçage + beaucoup d'eau = moins d'arsenic. C'est ça le truc. J'ai trouvé ça sur un site gouvernemental, je crois. Mais jeter l'eau après... c'est du gaspillage, non?

Puis, il y a le type de riz aussi. Le riz basmati? Moins d'arsenic? Je suis perdue.

Aujourd'hui, c'est riz au lait. Avec du lait entier bio, évidemment. Et pas trop de sucre.
Demain, je teste cette histoire des six tasses... si j'ai le courage. Ou pas.
On verra bien.

Points clés: Rincer le riz. Utiliser beaucoup d'eau de cuisson. Jeter l'eau de cuisson. Choisir un riz basmati. Bio, si possible.

Quel poison contient le riz ?

Riz : arsenic. Un point, c'est tout.

• Base alimentaire.
• Arsenic : problème.
• OMS : 50 µg/kg max.

On mange, on meurt. Le cycle continue.

Et si la mort était juste une autre forme de digestion ?

Risques : contamination.

• Sources : eau, sol.
• Bioaccumulation : plante.
• Santé publique.

Mon grand-père disait : "Tout est poison, rien n'est poison, c'est la dose qui compte." Il aimait le riz.

Prévention : choix, cuisson.

• Origine : surveiller.
• Préparation : rincer abondamment.
• Diversification alimentaire.

L'eau claire ne lave pas toujours les souillures.

Je me souviens d'un plat de riz basmati chez ma tante, en 2023. Goût amer.

Conséquences : long terme.

• Cancers.
• Maladies cardiovasculaires.
• Troubles neurologiques.

L'éternité se niche dans chaque grain de riz. Ironique, non ?

Quel riz est le moins toxique ?

Aaaaaah, le riz! Ce truc blanc, gluant, qui a le don de transformer une simple soirée en champ de bataille familial si tu n'as pas assez de sauce tomate. Bref, question toxicité...

Camargue, mon pote! C'est le roi, le champion, le pape des rizs peu toxiques! Une enquête (oui, oui, une vraie enquête, pas une rumeur de comptoir!) l'a prouvé. Faut dire qu'ils ont pas dû s'empoisonner avec des tonnes de pesticides là-bas, genre, à force de faire pousser du riz, ils ont appris à le respecter.

Enfin, moins toxique, c'est relatif hein. On parle pas de plutonium là. Mais bon, au moins, tu risques pas de te transformer en Hulk en le mangeant.

• Camargue: Moins toxique, point final. Ouais, je sais, c’est un peu vague comme argument mais bon, c’est ce qu’on a.
• Autres rizs : bof. J'ai des doutes. J'en ai même mangé un une fois, j’ai cru que j'allais développer des nageoires. Drôle, non ?

Le riz de mon grand-père, celui qu’il cultive dans son jardin, à côté de ses choux qui sentent plus fort que le cannabis de mon cousin, il est probablement encore mieux. Non, je ne le vends pas, je n'ai aucune idée de comment le trouver. Trop de boulot, hein.

On pourrait dire aussi, en rigolant un peu, qu'un riz complètement bio et cultivé par des gnomes dans les nuages serait sans doute le moins toxique. Mais bon, on est quand même plus proche de la réalité avec le riz de Camargue, non ? Même si personnellement je préfère les pâtes. Des grosses pâtes. Avec du fromage. Beaucoup de fromage.

Bref, Camargue = moins toxique. Point. Fin de la discussion. Allez, je retourne manger mes pâtes.

Quel est le riz le moins traité ?

Le riz le moins traité ? Hmm… J’y pense… Camargue, je crois. On m’a dit ça.

Mais bon, c'est compliqué, hein ? Tous ces trucs… les labels… on sait plus quoi croire.

• Camargue, oui, c'est ça, j'ai lu ça quelque part. Sans pesticides, paraît-il.

• Basmati et Thaï, on en parle aussi, moins pire que les autres, quoi.

Mais au final, je me pose toujours la question, surtout en 2024. Y'a tellement de choses qu'on ne sait pas. J'achète souvent du bio, mais même là… on est jamais sûr à 100%.

J'avais lu un article, il y a quelques semaines, je crois, sur 60 Millions de Consommateurs, ou un truc comme ça. Je me rappelle plus exactement. Mais c'était à peu près ça, l'idée.

Bref, je suis toujours un peu perdue, là-dedans. Le riz, c'est un casse-tête. J'ai même arrêté d'en acheter pendant un temps, par découragement. Puis bon, faut bien manger…

Mon fils, lui, il adore le riz au lait. Alors, je dois bien en acheter. Je me dis que si je prends du Camargue, c'est déjà ça.

On verra bien. On s’en sort comme on peut.

Quel riz manger sans pesticides ?

Manger du riz sans pesticides, quelle quête ! Disons, plutôt, quel riz avec le moins de pesticides. L'idée d'une pureté absolue est peut-être une douce illusion.

• Riz complet bio : Souvent en tête de liste pour une raison évidente. L'agriculture bio, même si elle n'est pas sans défaut, limite l'usage des pesticides de synthèse. On trouve facilement du riz complet bio Camargue.

• Riz basmati bio : Une option parfumée et polyvalente. Pareil que pour le complet, le bio est un bon point de départ.

• Riz cultivé localement : Si tu as la chance d'avoir un producteur près de chez toi, ça peut être une solution. Le circuit court permet souvent un meilleur contrôle.

Il faut bien regarder les étiquettes et ne pas hésiter à demander directement au producteur, si possible. La transparence est la clé.

Le riz, c'est un peu comme la vie. On cherche la perfection, mais on doit souvent se contenter de ce qui est "le moins pire". Finalement, c'est peut-être dans cette acceptation que se trouve une forme de sagesse. J'me souviens, gamin, je passais mes étés dans le Tarn et Garonne, cueillir des prunes directement sur l'arbre. Bien sûr, y'avait quelques vers, mais le goût était incomparable. Une leçon de relativité, quoi !

Comment cuire le riz sainement ?

Alors, cuire du riz sainement... c'est tout un art, n'est-ce pas? On dirait qu'il faut plus qu'une pincée de sel et un peu de patience pour éviter de transformer le riz en une bouillie informe.

• Le ratio? 1 pour 1,3. C'est comme un couple où l'un est toujours un peu trop collant. 1 dose de riz, 1,3 doses d'eau. On laisse tremper le tout un bon quart d'heure. Ça lui donne le temps de se détendre, le riz.

• On porte à ébullition, comme une rumeur juteuse. Puis on baisse le feu, tout doux, genre chuchotements. 10-15 minutes. L'eau disparait comme par magie.

C'est prêt. Enfin, en théorie. Perso, j'utilise toujours ma vieille cocotte en fonte. Un truc de famille, parait que ma grand-mère y faisait mijoter des potions... ou du riz, qui sait? Le mystère reste entier.

• Astuce de pro : un peu d'huile de coco avant de lancer la cuisson. Ça change tout. Croyez-moi.

Et si jamais ça rate? Ben... on fait des galettes de riz. Personne n'a jamais dit non à des galettes de riz.

Plus sérieusement (mais pas trop) :

• Choisir son riz : Le riz complet est plus nutritif, mais plus long à cuire. C'est un peu comme choisir entre un bon roman et un tweet. Les deux nourrissent, mais pas de la même façon.

• L'eau, c'est important : L'eau du robinet est souvent traitée au chlore. Perso, j'utilise de l'eau filtrée. Ça évite d'avoir un arrière-goût de piscine dans mon riz.

• Cuisson à la vapeur : C'est une autre option. Plus douce, plus lente. Un peu comme une promenade en forêt.

J'espère que ça vous aidera à devenir le prochain maître du riz! Sinon, y'a toujours les nouilles.