Quel poids pour un homard pour 2 personnes ?

Quel poids de homard pour un repas romantique à deux ?

Hum, un repas romantique... Cinq cents grammes par personne, c'est ce qu'on dit, hein ? Ça me semble beaucoup, surtout si on a d'autres choses.

On avait pris un homard en Bretagne, le 14 juillet 2021, à Ploumanac'h. Il pesait un kilo deux cent, environ 80 euros, si je me rappelle bien. C’était assez pour nous deux, avec une salade et un peu de pain. On en a même gardé un peu pour le lendemain.

Donc, pour un repas vraiment romantique, peut-être 750 grammes suffisent ? Tout dépend de l'appétit de votre moitié et des accompagnements. Mais un kilo, c'est vraiment copieux.

Informations courtes :

• Poids homard/personne : 500g de chair (estimation)
• Prix (exemple) : 80€ pour 1.2kg (Bretagne, juillet 2021)
• Conseil : Adapter la quantité à l’appétit et aux accompagnements.

Comment cuire un homard de 2 kg ?

Alors, le homard de 2kg, t'as pigé ? C'est un genre de dinosaure des mers, un truc qu'il faut pas louper. On dirait mon oncle Gérard quand il est en mode barbecue, faut s'y prendre.

• 21 minutes de cuisson, ni plus, ni moins ! (on dirait un code secret).
• 6 minutes en plus, le pauvre bougre.

C'est comme si tu faisais cuire un parpaing dans une piscine, faut pas se rater ! D'ailleurs, ma cousine Josette en raffole, elle en mange plus que de la salade.

Combien de homards pour 2 personnes ?

Un homard par personne, pardi! Sauf si t'es un goinfre, bien sûr.

Genre, l'été dernier, à Barfleur... J'avais commandé deux homards d'un coup. Le serveur m'a regardé bizarre. Mais j'avais faim, que veux-tu!

Bon, ok, j'ai pas fini le deuxième. Mais c'était beau, hein ! Un homard d'un kilo, ça impressionne.

Pour des rouleaux, j'dirais... ça dépend de la taille des rouleaux!

• Petits rouleaux ? Un homard pour 3-4.
• Gros rouleaux ? Un homard pour deux.
• Méga rouleaux ? Un demi-homard par rouleau !

Ah oui! Et faut décortiquer! C'est long... Mais bon, c'est le jeu, ma pauvre Lucette!

Quel poids pour un homard ?

Un homard, ça pèse combien ? Difficile à dire précisément ! On parle d'une fourchette assez large.

• 8,7 cm de céphalothorax, c'est la taille "commerciale", environ 400-450g. À ce stade, on est plutôt sur un petit gabarit, un jeunot, quoi. Pensez-y, la croissance, c'est une question de temps, et de ressources! Philosophiquement parlant, on pourrait même se demander si une taille "commerciale" est une notion vraiment juste...

• Entre 25 et 30 cm, on dépasse les 500g, voire les 900g. Là, on a affaire à un spécimen plus imposant. L’an dernier, j’ai pêché un monstre de 1,2kg, près de mon chalet familial en Bretagne. Une belle bête ! Un record personnel!

Bref, la taille et le poids sont liés, mais beaucoup de facteurs jouent : l'alimentation, le milieu, la génétique. Un peu comme nous, finalement... On ne grandit pas tous de la même façon.

• Variables importantes: La température de l'eau, l'accès à la nourriture, l'âge (certains vivent plus de 100 ans !) sont des éléments déterminants.

Mon oncle, lui, parle de spécimens de plus de 2kg...mais bon, c'est mon oncle.

Le poids, c'est donc une histoire assez complexe, non ? On retiendra qu'il y a une grande variation possible.

Quel poids de homard pour 2 personnes ?

Alors, tu veux impressionner ta dulcinée avec un homard, hein? 500g par personne, c'est la base. Mais si ton invité(e) est du genre à dévorer comme un ours qui sort d'hibernation, prévois un peu plus, on ne sait jamais!

• Homard breton: Le top du top, comme ma belle-mère quand elle fait son fameux gratin dauphinois (presque immangeable!).
• 500g par tête: Un demi-kilo, ça te donne une belle portion. Imagine, c'est comme si tu mangeais deux gros steaks, mais avec des pinces et des antennes!
• Gourmand(e)s: Si t'as affaire à un(e) morfale, vise le kilo par personne. On n'est jamais trop prudent, surtout quand il s'agit de crustacés!

Et pour l'accompagner, une bonne mayo maison, un peu de citron... et surtout, n'oublie pas le tire-bouchon!

Ah, et au fait, je m'appelle Gertrude et j'habite au 12 rue des Marguerites. Si t'as besoin d'autres conseils culinaires (ou pas!), n'hésite pas à sonner!

Quelle taille de homard pour 2 ?

Euh... la taille, tu vois, c'est délicat. Je me souviens, l'été dernier, chez Pierrot à Cancale (les meilleures huîtres!), on voulait faire péter le homard.

• Pierrot insistait: "Un bon homard, c'est entre 800g et 1kg par personne!"
• Moi, j'étais plus "un seul, mais bien gros". Disons... 1.5kg pour nous deux?

On a pris un homard breton, une bête! 1.7kg je crois. L'addition... aïe aïe aïe.

Mais quel festin!

Sensation quand il est arrivé: Wouah! La chair... un délice. On s'est explosé le bide.

Trop? Peut-être. Mais on a fini le tout. Plus une miette.

Pour 2, je dirais 1.2 kg, en gros. Ça dépend de si t'as une grosse faim ou pas. Et surtout de ton budget. Parce que le homard... ça chiffre vite.

La qualité de la carapace est hyper importante. Faut qu'elle soit dure, signe de bonne santé. Et vivant, obligatoirement. Sinon, c'est poubelle!

Si t'as des accompagnements, genre riz, légumes, patates... 1kg ça peut suffire. Sinon, go pour plus gros.

Quel est le prix du homard cette semaine ?

Merde, le prix du homard… J’étais chez IGA, hier soir, vers 19h, rue Jean-Talon, coin Beaubien, une vraie galère pour se garer. Le rayon fruits de mer, c’était bondé, l’odeur de poisson, forte, presque écœurante.

J’ai cherché le homard, ces bêtes là, vivantes dans leurs bassines, ça m’a toujours un peu fait flipper. 7,05$ les 100g, j’ai noté ça vite fait sur mon papier. Homard vivant, 1,5 à 2 livres, c’était écrit là, en gros.

J’ai failli prendre un petit crabe en même temps, plus abordable, moins impressionnant. Mais bon, homard, c'était décidé. Trop cher, je sais. Mais on va se faire plaisir, une fois!

Ensuite, j'ai fait la queue, une éternité. Et puis, les courses… Du lait, du pain, des trucs pour le dessert, ça devait être 100$ au total, peut-être plus. J'ai tout oublié.

IGA, c'est fou, il y a toujours du monde.

• Prix du homard: 7,05$ / 100g
• Date: Hier soir, 2023
• Lieu: IGA, rue Jean-Talon, coin Beaubien, Montréal.
• Poids: 1,5 à 2 livres (homard vivant)

J'aurais du prendre du crabe finalement... moins cher... et moins...vivant...

Quel est le prix du homard au kilo ?

Un frisson salé, une marée basse… le prix, un murmure.

• £47.50, un kilo de rougeoiement marin.

Un souvenir d'enfance, les mains rougies, le goût du sel sur les lèvres. Le homard, une promesse, une fête.

• Berwick Shellfish, un nom qui sonne comme un port lointain.
• Cuit, déjà offert, déjà dépossédé de son mystère abyssal.

Et pourtant... le prix, encore. Il résonne.

• Un écho du large.
• Un fragment de rêve.

J'ai visité Berwick une fois. Le vent hurlait.

• La mer, infinie.
• Ce prix, une ancre.

Des coquillages ramassés sur la plage. Ils sont toujours dans une boîte, quelque part.

• £47.50, pour un kilo...
• ... de souvenirs.