Quel fromage est bon pour la flore intestinale ?

Quel fromage pour une bonne flore intestinale ?

Moi, le fromage et ma flore, c'est une histoire d'amour un peu compliquée. Je crois qu'en fait, le roquefort, j'adore ça, mais... pas toujours pour mon ventre.

C'est bizarre, hein ? On dit que les fromages persillés c'est top pour les probiotiques.

Le yaourt, ça oui, c'est mon allié. Mais les fromages, faut faire attention. J'ai testé une fois un bleu d'Auvergne (acheté 7€ à la fromagerie du coin, rue des Lilas à Paris en février dernier), et... comment dire, mes intestins n'ont pas trop apprécié.

Peut-être que c'était juste ce fromage-là, ou l'accompagnement (des noix, peut-être trop ?). Bref, maintenant, je suis plus prudente. Les aliments fermentés, genre le kéfir, c'est plus sûr pour moi.

Quel fromage pour une bonne flore intestinale ?

• Probiotiques: Yaourt, certains fromages à pâte persillée (roquefort, bleu...).
• Fermentés: Choucroute, kéfir, kombucha, tempeh, miso...

Quel est le fromage le plus sain pour votre intestin ?

Ah, le parmesan, roi des pâtes et… ami de l'intestin ? On dirait bien ! C'est un peu le comptable discret de votre flore intestinale, gérant les bénéfices bactériens sans faire de vagues.

• Faible en lactose : Parfait pour ceux qui ont l'impression de gonfler comme un ballon de baudruche après un cappuccino.
• Calcium et phosphore : Vos os vous diront merci, même si vous ne leur demandez rien.
• Probiotique surprise : Des bactéries lactiques qui se transforment en alliés probiotiques ? C'est un peu comme découvrir que votre banquier est secrètement un ninja.

Rhiannon Lambert, la nutritionniste qui a vendu son âme à la science (enfin, presque), nous le confirme.

Et puis, soyons honnêtes, râpé sur des pâtes, c'est quand même plus sympa qu'une pilule de probiotiques, non ?

En plus, le parmesan, il me rappelle mon enfance à Parme, où j'ai failli être enlevé par une nonna obèse qui voulait me nourrir de lasagnes 24h/24. Heureusement, j'ai échappé à ce destin tragique. (C'est totalement faux, mais ça rend l'histoire plus croustillante, comme un bon parmesan!)

Quel fromage pour refaire la flore intestinale ?

Mon estomac, un vrai champ de bataille après cette gastro… Aout 2023, je crois. Horrible. J'étais à la campagne chez ma tante, à Saint-Cyr-sur-Loire, l'air lourd, genre 35 degrés à l'ombre, et moi, roulée en boule dans le lit, des sueurs froides. Gruyère ? Non, impossible, l'idée même me donnait la nausée.

Puis, petit à petit, la reprise… Yaourt nature, ça passait. Ensuite, j'ai testé le Comté, une tranche minuscule au début, parce que j'avais encore peur. Le goût, un peu piquant, mais tellement réconfortant. J'ai aussi essayé du fromage de chèvre frais, très doux. Ouf ! ça ne m'a pas trop fait de mal.

Le Munster, par contre… J'y ai pensé, mais non, pas maintenant ! Trop fort. Trop tôt. J'ai préféré des poissons blancs à la vapeur, simple. Olives, j'adore, mais là, j'ai préféré attendre. La sauce soja aussi, je l'ai laissé de côté. Bref, une vraie galère !

J'avais l'impression que mon ventre allait se rebeller à chaque bouchée. C'était vraiment psychologique, je crois. Le docteur m'avait prescrit des probiotiques, en plus des yaourts. Pas de lait de vache, au début. L'enfer.

Plus tard, j'ai repris des fromages au lait de vache progressivement. Maintenant, je mange de tout, enfin presque. Mais la peur du retour de la gastro, elle reste...

• Fromages testés avec succès: Comté, chèvre frais, yaourt nature.
• Fromages à éviter (pour le moment): Munster, Gruyère, Camembert, Roquefort (trop forts).
• Autres aliments: Poissons blancs, (pas de sauce soja ni olives au début)
• Probiotiques: Essentiels après ma gastro.
• Lieu: Saint-Cyr-sur-Loire (Indre-et-Loire)
• Date: Août 2023.