Quel féculent a un indice glycémique bas ?

1 ans 96 vues

Ah, lindex glycémique ! Cest un sujet qui me préoccupe, surtout quand on veut manger sainement sans se priver de féculents. Le riz basmati, par exemple, cest un choix que je fais souvent. Je trouve quil a un goût délicat et il me donne de lénergie sans me provoquer de pics de glycémie désagréables. Le riz complet, cest encore mieux, mais parfois, je lavoue, je préfère la texture plus légère du basmati. Limportant, cest de trouver un équilibre !

Commentaire 0 j’aime

Vous vouliez peut-être demander ceci ?Plus

Quel féculent a un indice glycémique bas ? Oh là là, cette question… elle me hante, un peu, vous savez ? Parce que moi, les féculents, j’adore ça ! Pâtes, riz, pommes de terre… mais bon, le diabète familial, ça plane au-dessus de ma tête comme une épée de Damoclès. Alors, l’indice glycémique, c’est devenu mon meilleur ami… et mon pire ennemi, parfois !

Ah, le riz basmati ! Mon sauveur ! Je l’achète en gros sacs, tellement je le trouve bon. Un goût subtil, un peu parfumé… et surtout, il ne me laisse pas avec cette lourdeur, cette fatigue qui suit souvent les repas trop riches en sucres rapides. Je me souviens d’un dîner chez ma tante, elle avait fait un plat de riz blanc, celui-là, le classique, et j’ai passé la soirée à avoir un peu chaud, un peu bizarre… pas agréable du tout. Le basmati, jamais ça !

Le riz complet, c’est vrai, c’est encore mieux, paraît-il. J’ai lu quelque part – j’ai même le papier quelque part… ah non, je l’ai perdu, zut – que son indice glycémique est vraiment bas, genre… autour de 50, contre 55 ou 60 pour le basmati, si mes souvenirs sont bons. Mais… honnêtement ? Je trouve sa texture un peu… bof. Trop ferme, trop granuleux. Je sais, je suis difficile ! Alors, je fais des compromis. Des fois, c’est basmati, des fois, j’essaie de me forcer au complet, en faisant une salade bien relevée pour compenser. Le but, c’est pas de se priver, mais de trouver un équilibre, non ? C’est ça que j’essaie de faire, en tout cas. Et puis, des fois, une petite portion de pâtes complètes, ça me fait pas de mal, surtout avec une bonne sauce tomate maison ! Voilà, ma philosophie de vie, en matière de féculents à faible IG ! Un peu bordélique, je sais… mais efficace !