Quel est le sucre à éviter ?

Quel sucre faut-il éviter ?

Alors, le sucre à éviter... pfff, c'est une question piège. Disons que mon expérience perso, c'est les bonbons Haribo quand j'étais gamin.

Genre, j'en bouffais à la sortie de l'école, devant la boulangerie rue de Belleville, à Paris. Le truc, c'était pas tant le sucre blanc "pur", mais l'addition de tous ces trucs artificiels.

• Maux de ventre. Souvent.
• Hyperactivité (selon ma mère, surtout).
• Mauvaise haleine...

Maintenant, je fais plus gaffe. Le pire, je trouve, c'est ces sucres cachés dans les plats préparés. Genre, tu te dis "c'est bon, c'est une sauce tomate", et bim, une dose de sucre de malade.

Il y a 6 mois, j'ai voulu tester un truc, j'ai mangé un plat préparé du supermarché, dans un quartier de Lille où j'ai suivi une formation, c'était trop sucré.

C'est comme une addiction, le sucre. Tu en veux toujours plus. L'autre jour, en regardant un reportage sur Netflix, j'ai fait cette réalisation.

Mais bon, je suis pas parfait. Un bon pain au chocolat le dimanche matin, ça ne se refuse pas.

Quel sucre nourrit le cancer ?

C'est marrant comme on pense à ça la nuit. Le sucre...

Ce qui est sorti, c'est les sucres ajoutés. Genre, le truc qu'on rajoute dans les boissons ou les yaourts. Le sucrose, aussi. Et bizarrement, les sucres des produits laitiers étaient pointés du doigt. C'est dingue, non ?

Pour les femmes, ça semblait pire avant la ménopause. Comme si le corps était plus sensible à ce moment-là.

• Sucres ajoutés : Piège numéro un, clairement.
• Sucrose : Faut faire gaffe à ce qui est caché dans les étiquettes.
• Produits laitiers : Une surprise totale. Peut-être une histoire d'hormones ?

Moi, ma grand-mère... elle mettait du sucre partout. Peut-être que... enfin, on ne saura jamais vraiment.

Elle adorait ses yaourts à la fraise, tu vois ? Chaque matin.

Quel genre de sucre éviter ?

Saccharose, c'est le mot clé, non ? Le sucre blanc, quoi ! Pourquoi je dois toujours penser à ça ?

• Sucre blanc, c'est le pire.
• Trop raffiné, on dirait du poison.
• Et puis, ces trucs ajoutés partout... des bombes à retardement.

Glycémie qui monte, c'est horrible, hein ? J'ai eu une vraie crise l'autre jour, après un gâteau au chocolat de la boulangerie du coin... J'aurais dû me méfier ! Enfin bref...

Ces sucres cachés, c'est ça le problème. Dans les plats préparés, les sauces, les yaourts... j'en ai marre! Je devrais faire mes yaourts moi-même, j'ai vu une recette sur le blog de ma copine Mélanie. Elle est top, Mélanie.

Mais bon, la vie, c'est compliqué. Parfois, je craque. Un peu de chocolat... c'est comme une petite récompense, non ? On verra si je peux me permettre de manger ça pendant les fêtes.

• A éviter : tout ce qui est trop "propre" niveau sucre.
• Attention aux étiquettes ! Lire les ingrédients, c'est la clé.

J'ai vu un doc la semaine dernière sur la glycémie, vraiment intéressant. Faut que je retrouve le lien... C'était sur Arte, je crois. Ou peut-être France 5... Ah, et puis je me demande si mon cholestérol est bon. Je dois faire une prise de sang...

Bref, sucre à éviter = saccharose et sucres ajoutés ! C'est clair, ça ? Peut-être que je devrais aller voir une nutritionniste... J'ai trop de questions !

Quel sucre ne fait pas monter la glycémie ?

Sucres sans impact glycémique: On parle ici de substituts de sucre, pas de sucres naturels. Penser à la différence est crucial, philosophiquement même : la nature est-elle toujours synonyme de bienfait ? Hum…

• Aspartame: Bon, celui-là, on le connaît tous. Égal, NutraSweet… C’est un classique.

• Advantame: Plus récent, mais fonctionne sur le même principe que l'aspartame. Moins courant, personnellement, je le trouve plus cher.

• Sucralose: Splenda. Un grand succès commercial, mais controverse toujours présente sur ses effets à long terme. Pas mon préféré.

• Acésulfame-potassium: Ça sonne un peu chimique, non ? Effectivement, c’est un édulcorant artificiel.

• Saccharine: Hermesetas. Un vieux de la vieille. J’ai des souvenirs d’enfance liés à ça. Intéressant.

• Stévia: Là, on change de catégorie. Origine naturelle, mais attention, souvent mélangée à de l'érythritol. J'ai testé, un peu particulier.

• Néotame: Moins populaire que les autres, plus cher aussi. Un peu snob, non ?

• Thaumatine: Celui-ci, je l'ai découvert récemment. Extraordinaire ! D'ailleurs, je me suis mis au régime récemment...

Point important : Même sans impact glycémique direct, la consommation excessive de ces substituts reste à surveiller. Il faut faire preuve de modération. C'est le bon mot, non ? Modération. Même avec du bon sucre, d'ailleurs !

En vrac, des précisions: J'ai des notes de cours sur les différents édulcorants artificiels. Il y a des choses fascinantes à apprendre sur leur structure moléculaire, leur métabolisme... et sur l’histoire de leur découverte, un domaine où l'intuition et le hasard jouent un rôle essentiel. On parle de découvertes faites par hasard. C'est assez poétique, non ? Par exemple, la découverte de la saccharine en 1879 par Constantin Fahlberg, qui a constaté accidentellement son goût sucré. Je me suis toujours demandé si, sans cette découverte, on serait à un autre niveau de conscience de la nourriture.

Mon régime actuel exclut le sucre raffiné, mais j’intègre parfois un peu de stévia. C’est un choix personnel, bien sûr. J'ai perdu 3 kilos depuis 3 semaines.