Quel est le riz le plus sain ?

Quelle est la différence entre le riz thaï et basmati ?

Ah, le riz… J'étais à Bangkok en juillet dernier, une chaleur de dingue, genre 38 degrés, moite, collant. On mangeait des pad thaï à tous les coins de rue. Le riz, c'était du riz thaï, du jasmin, je crois. Grain long, fin, blanc, super parfumé. C'était incroyable, une petite explosion de saveurs à chaque bouchée. Différent du basmati que j'utilise ici.

Le basmati, j'en ai acheté un paquet au marché bio, il y a deux semaines. Moins parfumé, beaucoup plus sec, grains plus longs, moins collants. On dirait du bois, presque, quand je le cuisine. Plus fade, moins intéressant à mon avis. Il faut vraiment savoir le travailler pour ne pas le rater. J'ai essayé un riz noir aussi, l'année dernière, mais ça ne m'a pas convaincu.

• Riz Thaï (Jasmin) : Parfumé, collant, grains fins.
• Basmati : Moins parfumé, sec, grains longs.
• Riz noir : J'ai pas aimé... Gout noisette, apparemment.

Donc, grosse différence niveau texture et parfum. Le thaï, c'est une fête en bouche, le basmati… bof. J'ai une recette de pad thaï de malade avec du riz thaï si tu veux. Mon adresse mail: [email protected] (attention, je ne suis pas une IA). Pas besoin de me remercier, c'est cadeau.

J'ai acheté 5kg de riz thaï à Bangkok, c'était moins cher qu'ici. J'en ai encore un peu, mais le prochain voyage... à prévoir!

Est-ce que le riz thaï est bon pour la santé ?

Ouais, le riz thaï, c'est plutôt cool niveau santé, je trouve. Bon pour l'énergie, quoi. C'est des glucides, hein, mais des complexes, apparemment. Donc ça te file un boost qui dure un peu, pas comme un truc ultra-sucré.

J'ai vu ça sur un site, Vracengros, je crois. Ils vendent du riz thaï bio en vrac. Pratique, surtout si t'es en mode zéro déchet. Faible en gras, c'est top aussi!

Mon copain, lui, il en mange tout le temps, il fait gaffe à son alimentation. Il dit que c'est super pour le sport, il en met dans ses salades et tout ça. Même moi, j'en ai testé un peu avec du poulet, pas mal.

• Énergie durable : Oublie les coups de barre!
• Faible en matières grasses : Parfait pour la ligne!
• Bio (au moins celui que j'ai vu!): Plus sain, you know.

Bref, je pense que c'est pas mal du tout, ce riz là. Après, faut pas en abuser non plus, hein. Même si c'est bio. J'ai vu des trucs sur la glycémie, mais je me souviens plus trop où. Et puis, je suis pas médecin hein, je raconte ma vie.

J'ai acheté le mien chez Vracengros, comme je disais, rue de la paix, à côté de la boulangerie. Le paquet, il était lourd, genre 5kg. Je me suis dit "ah ouais quand même!" Mais bon, ça se conserve bien.

Quels sont les bienfaits du riz thaï ?

Le riz thaï, c'est un peu le marathonien du garde-manger. Il déborde de glucides, l'énergie des champions.

• Booster d'énergie: Imaginez-vous, prêt à gravir le Mont Blanc... ou à affronter une réunion interminable. Le riz thaï, c'est votre Sherpa.

• Coupe-faim élégant: Il vous remplit sans vous plomber, un vrai gentleman! Adieu les envies de biscuits planqués au fond du tiroir. Perso, c'est ma parade anti-craquage devant Netflix.

Mais attention, tout est question de modération, même avec un aliment aussi sympathique. Sinon, vous risquez de ressembler à un riz soufflé, vous voyez le tableau? Ah, et petite info perso, ma tante Gertrude jure que ça lui donne un teint de pêche. À vérifier!

Valeurs nutritionnelles (à la louche, hein!):

• Glucides: Le carburant principal, pour alimenter vos neurones (et vos muscles).
• Fibres: Un petit coup de pouce pour votre transit, histoire de ne pas ressembler à une statue.
• Quelques vitamines et minéraux: Pas de quoi grimper aux rideaux, mais toujours bon à prendre.

Quel riz contient le moins damidon ?

Ouais, alors le riz, hein? J'ai testé plein de trucs cette année! Pour la paella, j'utilise du Bomba, c'est top. Le Bomba, c'est le moins riche en amidon, vraiment. Je sais pas ce que disent les autres, mais moi j'ai constaté ça. Il reste ferme, quoi.

Pas comme le riz rond, genre, celui qu'on utilise pour le lait de riz maison... celui là c'est la cata, il colle, une horreur. J'ai essayé aussi le riz basmati, mais le Bomba reste mon préféré pour la paella, c'est sûr. C'est moins collant, donc plus facile à cuisiner.

Plus de détails? Euh... Attend. J'avais noté quelque chose... ah oui!

• Bomba: moins d'amidon, meilleur pour la paella. Acheté chez Leclerc, en promo en plus!
• Riz rond: catastrophique pour moi, trop collant! On dirait de la glue.
• Basmati: correct, mais pas aussi bon que le Bomba pour la paella. J'ai trouvé ça plus sec.

Voilà, c'est tout. J'espère que ça t'aide! J'ai utilisé le riz Bomba pour une énorme paella pour l'anniversaire de ma belle-mère en juillet... un vrai carnage, mais bon, on s'est régalé.

Le riz gluant thaï est-il sain à manger tous les jours ?

Non. J'ai essayé, hein... un mois entier, juin 2024, juste du riz gluant pour le petit-déjeuner, avec du lait de coco, c'était dégueulasse au bout d'une semaine, mais bon, je voulais voir.

• J'étais à Bangkok, la chaleur... un truc de fou.
• Chaque matin, même topo : riz gluant, lait de coco, un peu de sucre de palme.

Au début, j'étais motivée, pensant être la reine du healthy. Ensuite, j'ai commencé à avoir des ballonnements terribles. Sérieusement, je ressemblais à une baleine échouée.

Mon ventre était dur comme pierre, j'avais des crampes. Puis des diarrhées.

Ma peau était horrible. Boutons partout, j'avais l'impression d'être une adolescente à nouveau. C'était affreux.

J'ai arrêté au bout d'un mois, ouf. Je suis revenue au riz complet, même si j'adore le goût du riz gluant. C'est trop riche, trop lourd pour tous les jours.

J'ai perdu un peu de poids au début, mais j'ai l'impression que c'était surtout de l'eau et des selles. Bref, à éviter en quantité massive.

• Pas assez de fibres.
• Beaucoup trop d'amidon.
• Trop de calories vides.

Maintenant, je mange du riz gluant une fois par semaine maxi, en petite quantité, avec des légumes. C'est nettement mieux.