Quel est le poisson qui contient le moins de mercure ?

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Pour une consommation responsable et faible en mercure, privilégiez les poissons gras comme le hareng, le maquereau, le saumon (avec modération), ainsi que l'anchois, le capelan, l'omble chevalier, la goberge, le merlu et la truite arc-en-ciel. Les crustacés, comme le crabe, constituent également une bonne option. N'oubliez pas que la teneur en mercure varie selon les espèces et leur lieu de pêche. Consultez des sources fiables pour des informations plus précises.

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Quel poisson contient le moins de mercure ?

Euh, le mercure dans le poisson, c'est un truc qui me tracasse pas mal. J'ai une nièce qui adore le poisson, et je veux être sûre de ne pas lui en donner trop avec trop de cochonneries dedans.

Alors, le poisson avec le moins de mercure, si je comprends bien, ce serait plutôt les petits poissons gras. Genre, les anchois, c'est cool, le hareng aussi. Le saumon, oui, mais attention à la provenance, ça joue apparemment sur la teneur en mercure. J'ai lu ça dans un article du "Monde" il y a peut-être 6 mois.

Le crabe, on dirait que c'est plutôt ok aussi. En fait, c'est un peu la jungle, non ? On lit tellement de choses contradictoires... Mais bon, les petits poissons gras, c'est un bon point de départ.

Et puis, varier les plaisirs, c'est toujours une bonne idée, au final. Pas manger du saumon tous les jours, quoi. On avait déjeuné au bord de la mer à Arcachon en septembre dernier, un petit restau super sympa (80€ pour 2), et j'avais justement pris des sardines grillées. C'est peut-être ça la solution ?

Quel poisson ne contient pas de mercure ?

Poisson sans mercure ? Illusion.

Thon frais/congelé: Limite à 1 ppm. Mon poissonnier, celui près de la boulangerie, en a. Risque minime, disent-ils.
Requin, espadon, marlin…: Même combat. 1 ppm. C’est peu, beaucoup ? Je ne sais pas.
Scolier, hospoplète orange: Idem. Les chiffres, les chiffres… Tout est relatif.

La vérité ? On se nourrit de chimères. Manger ou ne pas manger ? Dilemme existentiel.

L'océan, une boîte de Pandore.

Ma tante, elle, mange du cabillaud. Elle a 80 ans. Vive la chance. ou la sélection naturelle?

Plus de détails : Décret gouvernemental sur la vente de poissons ichtyophages du 2023. (le numéro exact m’échappe). Consultation personnelle auprès de mon poissonnier habituel, rue des Lilas.

Attention: Les valeurs de mercure fluctuent. C'est la vie.

Quel est le poisson le plus pollué ?

Je me souviens de cette fois, à la pêche avec mon oncle Gérard, près de Saint-Malo... Il m'avait dit, en rangeant la ligne : "Fais gaffe à ce que tu bouffes, surtout le poisson".

Je crois qu'il parlait de ça :

Les pires, c'est l'espadon, le requin. Le marlin aussi je crois, et même la lamproie. Beurk.
Après, y'a ceux qui sont pas top : la lotte, le thon, le bar, le saumon d'élevage, c'est pas terrible.
Ceux que tu peux manger sans trop de stress : le cabillaud, le hareng, la sardine... le merlan, c'est nickel.

Mon oncle, il savait des trucs. Il lisait ça dans "France Assos Santé" apparemment, ou un truc du genre. Genre un site web.