Quel est le meilleur type de sel ?

Quel sel choisir pour cuisiner sainement et quels sont ses bienfaits ?

Ah, le sel rose. Pendant des années j'en achetais au magasin bio du coin, le gros pot qui coutait une petite fortune. C'était un peu la mode.

Je croyais vraiment faire un truc bien pour ma santé, avec tous ces minéraux dont tout le monde parlait. La couleur était jolie, ça faisait chic sur la table. Mais au fond, c'était juste du sel qui venait de super loin, extrait de mines au Pakistan. Cest dingue quand on y pense, le voyage qu'il fait juste pour finir sur mes pâtes.

Puis un jour, en juillet dernier sur un marché à Guérande, je suis tombé sur le vrai sel du coin. Le paludier m'a fait goûter.

Le choc. Ce sel gris, un peu humide, avec un goût puissant, iodé. Le croquant sous la dent sur une simple tomate du jardin, ça change la vie. J'ai compris que cuisiner sainement, pour moi, c'est aussi choisir un produit qui a une histoire proche de moi, qui n'a pas traversé la planète. C'est plus logique. Et mon porte-monnaie est content.

Alors maintenant, mon sel il est gris, il vient de l'océan, et il a le goût de chez nous. Le rose, c'est fini pour moi.

Quel sel choisir pour la cuisine ? Pour une cuisine saine, privilégiez un sel non raffiné comme le sel de mer gris (type Guérande) ou la fleur de sel. Ces sels conservent leurs minéraux et oligo-éléments naturels contrairement au sel de table blanc, qui est du chlorure de sodium purifié.

Quels sont les bienfaits du sel rose de l'Himalaya ? Le sel rose de l'Himalaya est un sel de roche non raffiné contenant des traces de minéraux, notamment du fer, qui lui donnent sa couleur. Ses bienfaits sont similaires à ceux des autres sels non raffinés. L'argument principal est son absence de traitement chimique.

Quelle est la différence entre sel de mer et sel rose ? Le sel de mer provient de l'évaporation de l'eau de mer. Le sel rose est un sel de terre, extrait de mines de sel formées par l'assèchement d'anciennes mers il y a des millions d'années. Leur composition en minéraux est légèrement différente mais leur impact santé est comparable.

Quelle quantité de sel par jour ? L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour pour un adulte, tous aliments confondus. La modération est essentielle, quel que soit le type de sel choisi.