Quel est le meilleur légume surgelé pour la santé ?

Le meilleur légume surgelé ? Franchement, je me suis souvent posé la question ! Petits pois, haricots verts, carottes… ce trio infernal du congélo, on l’a tous testé, non ? Pratique, c’est clair. Économique, ça aussi. Et puis, soyons honnêtes, qui n’a jamais été sauvé par une poignée de haricots surgelés un soir de flemme intense ? Genre, vraiment trop crevée pour aller faire les courses. (On se comprend, hein ?)

Perso, je les préfère à la vapeur. Je trouve qu’ils gardent plus de… comment dire ? De “peps” ? Enfin, un meilleur goût, quoi. C’est sûr, ça n’a rien à voir avec les légumes frais du marché… Le souvenir des tomates juteuses de mon grand-père, un vrai délice… Rien à voir. Mais bon, on n’a pas toujours le temps de chasser le légume parfait ! Et puis, entre nous, des haricots verts surgelés avec un peu d’ail et d’huile d’olive… ça passe crème !

Une fois, j’ai lu quelque part – je ne sais plus où, une revue, peut-être – qu’il y avait presque autant de vitamines dans les surgelés que dans les frais. Un truc du genre “ils sont congelés si rapidement après la récolte que… blablabla”. Bon, je ne suis pas experte, mais ça m’avait rassurée. Parce que, avouons-le, la culpabilité du “j’aurais dû prendre des frais” nous guette tous, de temps en temps… Non ? Alors, vive les surgelés ! Au moins, on a bonne conscience… ou presque !