Quel est l'aliment qui fait remonter la tension ?

Aliments à éviter pour les personnes souffrant d’hypertension : le sel et les aliments fermentés

L’hypertension, ou tension artérielle élevée, est un facteur de risque majeur de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Le régime alimentaire joue un rôle crucial dans la gestion de la tension artérielle. Voici un aperçu des aliments à éviter pour les personnes souffrant d’hypertension, en se concentrant sur la forte teneur en sodium des aliments fermentés.

Impact du sodium sur la tension artérielle

Le sodium est un minéral essentiel, mais une consommation excessive peut entraîner une augmentation de la tension artérielle. Le sodium attire l’eau dans les vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le volume de sang et la pression sur les parois des vaisseaux.

Aliments riches en sodium

Les aliments fermentés, tels que les cornichons, la choucroute et le miso, sont souvent riches en sodium. Le processus de fermentation produit de l’acide lactique, qui donne aux aliments leur goût acide caractéristique. Cependant, le sel est également ajouté pour préserver ces aliments pendant le processus de fermentation.

Une consommation excessive d’aliments fermentés peut entraîner une augmentation de l’apport en sodium, ce qui peut contribuer à l’hypertension. Par exemple, une portion de 100 grammes de cornichons contient environ 400 mg de sodium, soit environ 17 % de l’apport quotidien recommandé.

Avantage et inconvénient des aliments fermentés

Bien que les aliments fermentés soient riches en sodium, ils offrent également des avantages pour la santé en raison de leur teneur en probiotiques, des bactéries bénéfiques pour le microbiote intestinal. Les recherches suggèrent que les probiotiques peuvent aider à réduire la pression artérielle.

Cependant, pour les personnes souffrant d’hypertension, il est important d’équilibrer les avantages pour la santé des aliments fermentés avec leur teneur en sodium.

Conclusion

Pour les personnes souffrant d’hypertension, il est essentiel de modérer leur consommation d’aliments riches en sodium, y compris les aliments fermentés. Bien que les aliments fermentés puissent être bénéfiques pour le microbiote intestinal, leur forte teneur en sel peut contribuer à l’augmentation de la tension artérielle. En surveillant leur apport en sodium et en choisissant des aliments à faible teneur en sodium, les personnes souffrant d’hypertension peuvent maintenir une tension artérielle saine et réduire le risque de complications cardiovasculaires.