Quel alcool boivent les Asiatiques ?

Les spiritueux asiatiques à la conquête de l'Europe

Alors que le saké japonais est déjà bien connu des amateurs de gastronomie occidentale, d'autres alcools asiatiques émergent sur le marché européen. Au salon Wine Paris, les spiritueux chinois, coréens et japonais ont fait sensation, attirant l'attention des professionnels et des particuliers.

Le baijiu, un géant chinois

Le baijiu, alcool traditionnel chinois, est le spiritueux le plus consommé au monde. Elaboré à partir de sorgho, il se caractérise par sa forte teneur en alcool (jusqu'à 60%) et ses arômes complexes. Présenté dans une bouteille en céramique, le baijiu se boit pur ou en cocktail.

Le soju, un alcool coréen incontournable

Le soju est un alcool coréen distillé à partir de riz, de blé ou d'orge. Il se décline en différentes variétés, dont le chamisul, le plus courant. Avec une teneur en alcool généralement comprise entre 16% et 45%, le soju est un alcool doux et rafraîchissant, idéal pour accompagner les plats coréens ou pour des soirées entre amis.

Le lawamori, un spiritueux thaïlandais

Le lawamori est un alcool thaïlandais élaboré à partir de riz gluant noir. Distillé dans des alambics traditionnels, il présente une couleur ambrée et des arômes de noix de coco et de vanille. Doux et fruité, le lawamori se boit pur ou en cocktail, associé à des jus de fruits ou des herbes aromatiques.

Le shochu, un alcool japonais polyvalent

Le shochu est un alcool japonais distillé à partir de divers ingrédients, notamment l'orge, la patate douce, le blé ou le riz. Il se distingue par sa faible teneur en alcool (entre 20% et 45%) et ses arômes subtils. Le shochu peut être consommé pur, allongé d'eau ou utilisé comme base pour des cocktails.

Un marché en pleine expansion

La popularité croissante des cuisines asiatiques en Europe a entraîné un intérêt accru pour les spiritueux qui les accompagnent. Les alcools asiatiques offrent une variété de saveurs et de textures, permettant aux consommateurs de découvrir de nouvelles expériences gustatives. Les producteurs asiatiques espèrent profiter de cette tendance pour conquérir un nouveau marché et faire connaître leurs produits à un public plus large.