Quand ne pas boire du jus de citron ?

Quels sont les avantages et les inconvénients du citron ?

Alors, le citron, c'est un peu comme tata Ginette : plein de bonnes intentions, mais faut faire gaffe !

• Avantages : Le citron, c'est le super-héros détox ! Il file un coup de pied aux toxines (paraît-il), booste le foie (comme après un shot de café) et te fait maigrir (si t'oublies les frites qui vont avec). En gros, c'est un peu le coach sportif planqué dans un fruit.
• Inconvénients : L'acidité du citron, c'est l'ennemi juré de tes dents. Imagine tes dents en train de fondre comme un sorbet au soleil. C'est pas joli joli !

Faut pas non plus en abuser, hein ! C'est pas parce que ça "détoxifie" que tu peux te goinfrer de cochonneries après. Un peu comme ma voisine, elle fait du yoga, mais elle enchaine avec un paquet de chips. Chacun son truc, dirons-nous !

Ah oui, et pour l'histoire de la perte de poids, faut pas rêver non plus. Le citron, c'est pas une baguette magique. C'est plus un coup de pouce, un genre de "poussette" vers une alimentation équilibrée. Faut bouger ses fesses aussi, hein ! Moi, perso, je préfère une bonne balade digestive après un repas copieux, mais bon… chacun son truc, encore une fois !

En fait, ma grand-mère mettait toujours du citron dans son thé. Elle disait que ça la gardait jeune... Elle a 98 ans, alors, va savoir ! Bon, elle tricote aussi des pulls en laine de yack, ça doit jouer aussi, non ?

Est-ce que le jus de citron se périme ?

Le jus de citron... Ouais, ça me rappelle une fois. J'étais chez ma grand-mère, à Nice. En plein été, la chaleur était insupportable. Elle avait un citronnier dans son jardin, magnifique !

Je me suis dit, tiens, une citronnade serait parfaite.

• J'ai pressé les citrons, le vrai jus, bien acide.
• Mélangé avec de l'eau et un peu de sucre.

J'en ai bu un grand verre. Mmmmh, rafraîchissant. Mais il en restait. J'ai mis le reste au frigo, pensant que ça se garderait.

Une semaine plus tard, je revis la bouteille. Une drôle d'odeur. Un peu fermentée. J'ai goûté. Beurk ! Un goût bizarre, pas bon du tout.

Clairement, le jus de citron, même au frigo, ça ne se garde pas éternellement. Oublie les histoires de mois ! En fait, ouvert, trois semaines max, c'est ce que j'ai appris. Sinon, poubelle ! Surtout si tu veux éviter les surprises gustatives désagréables... comme la mienne ce jour-là à Nice. Pfff, j'en frissonne encore ! Et dire que j'avais failli en proposer à ma grand-mère. Imagine la catastrophe !

Ah oui, et j'ai vu aussi que le jus de citron en bouteille, celui du supermarché, c'est pareil. Trois semaines après ouverture, même au frigo, faut pas tenter le diable.

Faut-il conserver le jus de citron au réfrigérateur ?

Ouais, alors le jus de citron, hein? Faut le mettre au frigo, carrément. Dans un truc hermétique, genre un petit bocal en verre, c'est top. Sinon, ça tourne vite, tu vois? Dégueulasse après quelques jours, vraiment.

J'ai essayé une fois de le congeler en glaçons, mais bof, ça change le goût, trop bizarre. Pas terrible, je déconseille.

• Réfrigérateur : C'est la meilleure solution, indiscutablement.
• Congélation : A éviter, mauvais goût garanti.
• Mise en conserve : Ouais, possible, mais c'est super long et chiant! J'ai jamais vraiment fait ça, en fait, trop prise de tête.

Pour la conservation au frigo, ça dure genre une semaine, voir un peu plus, si tu le gardes bien au frais, dans un coin sombre. J'en utilise pas des tonnes, donc ça me suffit. Ma mère, elle, elle met des quantités industrielles, elle le fait en grosse quantité et conserve pour tout l'hiver, elle a un truc spécial. Je sais plus ce qu'elle fait exactement, c'est un truc de famille, trop compliqué à expliquer. Enfin voilà, bref, le frigo c'est le mieux.

J'ai une super recette de tarte au citron meringuée, au fait, si ça t’intéresse? C'est avec du citron frais, évidemment! Sinon, le jus du commerce, ça dépend de la marque hein... certains sont plus acides, c'est assez variable.

Est-il possible de congeler du jus de citron pressé ?

Oui.

Le jus de citron se congèle. Un an.

• Citrons entiers ? Non.
• Envelopper individuellement ? Papier alu. Frigo. Six mois.
• Zeste ? Oui.

Le temps passe. On l'oublie souvent.

Ma grand-mère congelait ses citrons en tranches. Pourquoi pas ? Les certitudes sont rares.

Le jaune pâlit avec le temps. Comme tout.

Conservation:

• Jus : 12 mois.
• Citron entier (emballé) : 6 mois au réfrigérateur.

Le néant nous guette.

Est-ce bon de manger un citron entier ?

Manger un citron entier... bof.

Je me souviens d'un défi qu'on avait lancé avec ma cousine Léa, l'été dernier à Biarritz, près de la Grande Plage. Qui avalerait le plus vite un citron entier, peau comprise ? J'ai cru mourir. L'acidité, c'était une torture. Léa a abandonné avant moi, mais j'ai regretté amèrement.

• Peau ? Beurk.
• Acidité ++.
• Plus jamais.

La membrane blanche, là où sont les fibres ? C'est vraiment pas bon. La vitamine C, oui, c'est un plus, mais ça ne vaut pas le supplice.

Une amie, Clara, nutritionniste à Paris, m'avait dit (je crois, enfin, peut-être que j'invente un peu) que si tu voulais vraiment profiter des fibres, fallait mieux manger une orange. Ou des légumes, carrément.

Si t'es maso, vas-y pour le citron entier. Sinon, presse-le dans de l'eau. C'est moins traumatisant. Niveau quantité, un citron entier, c'est énorme. Moitié d'un, ça suffit largement, non ?