Le vinaigre a-t-il une date limite de consommation (DLC) ?

Alors, le vinaigre, ça se périme vraiment ? C’est une question que je me suis souvent posée, tiens. Je veux dire, on a tous une bouteille qui traîne au fond du placard, non ? Et elle y est depuis… pfiou, un temps fou.

Apparemment, la réponse est non, enfin, pas vraiment. Pas de DLC, comme on dit ! Il paraît que le vinaigre, comme le sel, le sucre (d’ailleurs, tiens, pourquoi le sucre ne se périme pas ? Faudrait que je me renseigne !), les biscuits secs (ceux qui traînent chez ma grand-mère depuis, allez, 1982 ?), le chocolat (si seulement il pouvait en rester assez longtemps pour se périmer chez moi… une douce illusion !) et même les boissons alcoolisées (parce que bon, l’alcool, ça tue tout, non ? C’est ce que j’ai toujours pensé), eh bien, ils se conservent… indéfiniment !

Indéfiniment. C’est un grand mot, ça. Est-ce que ça veut dire qu’on peut ressortir une bouteille de vinaigre de la Rome antique et l’utiliser sans problème ? Peut-être pas… Mais l’idée, c’est qu’il ne devient pas dangereux. Il peut peut-être perdre un peu de sa saveur, de sa couleur, peut-être même former un petit dépôt au fond (ça m’est arrivé avec mon vinaigre de cidre, d’ailleurs, une sorte de truc bizarre flottait, j’ai eu peur sur le coup !), mais il ne va pas vous rendre malade.

Franchement, ça rassure, non ? Parce que moi, je suis du genre à avoir plein de vinaigres différents : vinaigre balsamique pour la salade, vinaigre blanc pour nettoyer (parce que oui, c’est un super nettoyant, astuce de grand-mère garantie!), vinaigre de cidre pour… euh… je crois que c’est bon pour la peau, non ? (Faut que je vérifie ça, tiens !).

Alors, la prochaine fois que vous regarderez cette bouteille de vinaigre qui prend la poussière, pas de panique ! Vous pouvez l’utiliser, même si elle a l’air un peu triste. Au pire, si vraiment vous avez des doutes, faites un petit test… une petite odeur, un petit goût. Mais a priori, vous êtes tranquille ! Et ça, c’est plutôt une bonne nouvelle, non ?