La viande contient-elle du vomorant ?

La viande… contient-elle du vomi ? Sérieusement ? Ça me laisse un peu perplexe, cette idée. Du vomi ? Beurk. La myoglobine, ok, c’est ce qui donne la couleur rouge, un peu comme du sang, je vois ça. Mais du vomi… franchement ? Qui a inventé ça ? C’est un peu comme dire que le jus d’une tomate bien mûre, c’est du sang de plante ! N’importe quoi.

Imaginez : un bon steak saignant… miam ! (Enfin, moi j’aime bien saignant, après chacun ses goûts.) Et là, on vous dit : “Attention, ce rouge, là, c’est du vomi !” Adieu l’appétit ! C’est absurde. Vraiment.

Et puis, quand on cuit la viande, elle brunit. Logique, non ? Comme quand on fait griller du pain, ça dore. C’est juste la réaction de Maillard, un truc chimique, je crois. Enfin bref, ça veut dire que la viande cuit. Point. On dirait qu’on cherche des problèmes là où il n’y en a pas. Un peu comme cette fois où j’étais petite et que je croyais que les nuages étaient des immenses barbe à papa… On peut se tromper, hein ! Mais bon, là, le vomi dans la viande, c’est un peu gros quand même.

J’ai lu quelque part, je ne sais plus où, qu’on gaspille énormément de nourriture à cause d’idées fausses comme celle-ci. C’est dommage, non ? Surtout quand on pense à tous ceux qui n’ont pas assez à manger… Alors, la prochaine fois que vous voyez un beau morceau de viande rouge, pensez à la myoglobine, pas au vomi ! Et bon appétit, bien sûr !