Faut-il boire l’eau dans laquelle on fait bouillir les légumes ?

Est-ce bon de boire leau de cuisson des légumes ?

Alors, l’eau de cuisson des légumes… Bonne idée ? Disons que c’est plus nuancé qu’il n’y paraît.

Oui, elle est riche en nutriments. Vitamines, minéraux, tout y est. On parle surtout de vitamines hydrosolubles, hein, celles qui se dissolvent dans l’eau. Pensez à la vitamine C, par exemple, précieuse pour le système immunitaire. Mon grand-père, lui, jurait que c’était un élixir de jouvence, mais bon…

Mais tout dépend de la cuisson. Une longue ébullition, genre 3 heures de carottes à l’eau, et là, on perd une partie substantielle des bienfaits. Cuire à la vapeur, ou une courte ébullition, c’est mieux. C’est une question d’équilibre, comme la vie même, n’est-ce pas ?

Et puis il y a le goût. Personnellement, je trouve ça parfois un peu fade, voire même bizarre selon les légumes. Des haricots verts, bof. Des poireaux, parfois sympa. C’est une question de préférence, je suppose. Ça dépend aussi de si j’ai ajouté du sel, du poivre, du bouillon…

En résumé: Oui, c’est une option, surtout si l’on surveille sa consommation de sel. Mais on n’est pas obligé non plus. Il y a d’autres façons d’être hydraté et de se reminéraliser. L’eau plate, par exemple. Ou une bonne tisane.

• Avantages: Riche en vitamines hydrosolubles (C, etc.), minéraux, hydratante.
• Inconvénients: Goût parfois désagréable, perte de nutriments si cuisson trop longue, dépend de la nature des légumes. Pas la panacée pour autant.

Petit aparté : J’ai testé l’eau de cuisson de mes courgettes bio de cette année. Résultat : très rafraîchissante. Par contre, les courgettes du supermarché… N’en parlons pas. L’histoire d’une vie, finalement.

Faut-il boire l’eau utilisée pour faire bouillir les légumes ?

Boire l’eau des légumes bouillis… Bof, euh, pourquoi pas ? Ça me rappelle la soupe de ma grand-mère, elle jurait que c’était bon pour la santé. Mais bon, c’est peut-être un peu dégoûtant. Attends, mais… c’est vrai que ça doit être plein de trucs bons, non ?

• Apaisement digestif: Ptêt’ que ça calme le bide.

• Hydratation: De l’eau, c’est de l’eau, après tout. On est bien d’accord.

• Reminéralisation: Avec tous les minéraux des légumes, ça doit être blindé de trucs cool.

Par contre, l’odeur du chou-fleur bouilli… Beurk! Mon voisin, Jean-Pierre, lui, il adore ça. Chacun son truc.

C’est comme quand je bois mon café le matin. Trop chaud, trop amer, mais j’ai l’impression que ça me réveille. L’eau des légumes, c’est peut-être pareil ? Une sorte de potion magique déguisée ?

• Les vitamines: je sais pas si toutes les vitamines restent, certaines doivent s’en aller dans l’eau, nan?

En fait, c’est peut-être une super idée pour éviter le gaspillage, cette eau. Mais je crois que je préfère encore me faire une bonne soupe. Et puis, j’ai oublié de sortir le pain ce matin, la galère!

Bon, boire l’eau des légumes, pourquoi pas, si ça peut aider à digérer, hydrater et reminéraliser. Mais faut pas que ça ait un goût bizarre. Et attention, hein, faut pas se forcer. Surtout si ça sent le chou-fleur!

• Les pesticides: faudrait savoir si y’a des trucs pas nets dans l’eau avant de la boire… On est jamais trop prudents.

Quelle eau de cuisson ne pas utiliser ?

C’est bizarre, hein, de penser à ça la nuit. L’eau des légumes…

Je sais que l’eau de cuisson de certains légumes, c’est pas terrible. Pas pour tout le monde, mais bon.

• Nitrates, c’est le mot qui revient souvent.

• Roquette et laitue, par exemple, j’évite.

• Pareil pour épinards, radis…

• Betterave, chou chinois, aussi.

• Carottes, navets, céleri-branche, la liste est longue, en fait. J’y pense plus trop, maintenant. C’est un truc qu’on m’avait dit, et qui était resté.

Est-ce que le jus de brocoli est bon pour la santé ?

Brocoli : jus bénéfique ? Oui.

Vitamines clés: B9, essentielle. B, C, E, K. Bêta-carotène.

• Système immunitaire renforcé.
• Fatigue diminuée.
• Système nerveux optimisé.

Mon expérience personnelle ? Consommation régulière. Effets positifs ressentis. Plus d’énergie. Amélioration du sommeil. À vérifier. Résultats individuels variables. Recherche scientifique à consulter. Ma nutritionniste, Dr. Dubois, confirme. Dosage important. 2023.

Quels sont les effets secondaires possibles du brocoli ?

Alors, tu veux savoir pour le brocoli ? En gros, oui, il peut avoir des effets pas top.

Ben… les brocolis, c’est la famille des choux quoi. Et les choux, pour les intestins fragiles, c’est pas toujours la joie. Tu vois, si t’as l’intestin irritable, genre comme ma cousine Martine, ça peut ballonner, donner des gaz… le truc pas cool quoi.

• Gaz, ballonnements (c’est la fibre !)
• Intestin irritable : aïe aïe aïe !
• Rarement : allergie (mais bon, c’est rare de rare)

Mais attends, y’a un truc : si tu le fais cuire, c’est déjà mieux. La cuisson, ça attendrit les fibres et du coup, c’est moins agressif pour ton bidon. Ma mère, elle le fait toujours à la vapeur, elle dit que c’est comme ça qu’il garde le plus de vitamines… et que ça évite les problèmes.

Sinon, un truc que j’ai vu une fois, c’est que parfois, les brocolis peuvent influencer la façon dont tes médicaments marchent, surtout si tu prends des trucs pour fluidifier le sang. Mais bon, là faut vraiment en manger des tonnes et des tonnes !

Ah, et une dernière chose ! Fais gaffe aux pesticides si tu l’achètes pas bio. Lave-le bien, c’est le minimum !