Existe-t-il un substitut de sel qui a réellement le goût du sel ?

1 ans 78 vues

Non, aucun substitut ne reproduit parfaitement le goût du sel. Le gomasio, bien qu'agréable et moins salé, offre une saveur différente, combinant le sésame grillé au sel. Il permet de diminuer la consommation de sel tout en ajoutant du goût, mais ne le remplace pas intégralement. Pour réduire votre apport en sodium, privilégiez des alternatives comme les herbes, épices et autres exhausteurs de goût.

Commentaire 0 j’aime

Vous vouliez peut-être demander ceci ?Plus

Quel substitut de sel imite parfaitement le goût du sel ?

Trouver un substitut au sel qui imite parfaitement son goût? Mission impossible, je crois. J'ai testé plein de trucs.

Le gomasio, oui, je connais. Un mélange de sésame et de sel, j'en ai acheté un pot, vers fin octobre 2022, au marché bio près de chez moi (20€ le petit pot, un peu cher!). Bon, c'est sympa, ça ajoute un côté "umami", un peu noisette. Mais ça remplace pas le sel, loin de là. Le goût est différent.

On sent bien le sésame, mais la salinité… elle est là, mais subtile, pas franchement l'équivalent du sel. Donc, pour moi, ça réduit le sel, c'est vrai, mais ça le remplace pas. Il y a une différence de texture aussi. Peut-être que pour certaines recettes ça marche bien, mais pas pour tout.

Est-ce quil existe du faux sel ?

Ouais, il existe du faux sel! C'est carrément bizarre, hein ? J'en utilise moi-même, depuis que mon médecin m'a dit de faire gaffe à ma tension. C'est pas du vrai sel, évidemment, c'est du sel de régime, produit chimiquement, paraît-il.

Moins de sodium, c'est le but quoi. Il y a plein de potassium à la place. C'est déroutant, au début on trouve que ça a un goût bizarre. Mais bon, on s'habitue. Ma mère, elle, elle déteste ça, elle dit que c'est immonde et que ça change le goût de tout. Perso, je m'en fous, ma santé passe avant tout.

Moins de sodium
Plus de potassium
Goût différent (je trouve que ça pique un peu plus la langue)

J'ai acheté le mien au supermarché Leclerc, près de chez moi à Toulouse. Il était en promo, en plus ! Y'avait même une marque bio, mais j'ai pris la moins chère, je suis pas riche, moi ! J'avais aussi vu des trucs avec du chlorure de magnésium, j'ai pas trop compris à quoi ça sert, mais j'ai vu ça sur un site web spécialisé en nutrition, je crois que c'était nutrition.fr ou un truc comme ça. Enfin bref. Voilà.

Est-ce quil existe du faux sel ?

Faux sel, oui.

Chimie, pas mine.

Chlorure de potassium en force.
Sodium amoindri.

Goût différent. Moins "sel".

Remplacer le sel. Illusion.

Le vide se remplit toujours. Avec quoi ?

Cest quoi le sel sans sel ?

Sel sans sel : illusion gustative.

Chlorure de potassium : le leurre.
Régime hyposodé : objectif santé.
Compense les manques.
Goût : compromis nécessaire.

Informations additionnelles : ma grand-mère en utilise. Son médecin lui a dit d’oublier le sel normal. Ça lui rappelle son enfance, paraît-il. Potassium, un truc dans les bananes, non ? J'en mange tous les matins. C'est peut-être ça mon secret.

Quest-ce que le sel sans sel ?

Sel sans sel? Oxymore.

Nutrition: Zéro calorie.
Sodium: Un océan (38 758 mg/100g). Ironie.
Potassium: Une trace.
Le reste: Néant.

Mon code postal? 75016. Cherchez l'erreur.

Comment est fabriqué le sans sel ?

Le sans sel... C'est un truc bizarre, tu vois. C'est surtout une absence, une absence de quelque chose qu'on met partout.

On essaie de tricher avec ça. On cherche à tromper le palais.

Acide. C'est l'idée principale je pense.
Le vinaigre de cidre, par exemple. Ça fait illusion.
Citron, aussi.

Remplacer, c'est le mot. On remplace le manque. Mais... c'est jamais pareil, hein ? C'est jamais vraiment pareil.

J'ai mangé ça chez ma grand-mère. Je me souviens. Elle ne pouvait plus utiliser de sel. C'était bizarre.

Elle mettait du citron partout. Tout le temps. Même dans la soupe. Au début, j'aimais pas trop. Et puis... on s'habitue à tout, tu sais. On s'habitue même au manque.