Est-il nocif pour la santé de cuisiner avec du beurre ?

Cuisiner avec du beurre… Ah, dilemme ! C’est tellement bon, n’est-ce pas ? Ce petit goût, cette texture… Impossible de résister à des pommes de terre sautées au beurre, ou à un gâteau qui sort du four, doré, parfumé… (Je salive rien que d’y penser !) Mais voilà, le revers de la médaille : les graisses saturées. Et ça, ça me freine. Sérieusement. Cholestérol, risques cardiaques… On entend tellement de choses ! Je me souviens de ma grand-mère, elle cuisinait tout au beurre. Tout ! Et elle a vécu jusqu’à 95 ans… Alors, où est la vérité ?

Bon, je sais, on n’est pas tous pareils. On n’a pas tous la même génétique. Et puis, les connaissances scientifiques avancent… On sait aujourd’hui que le beurre, en excès, c’est pas top. Genre, tartiner sa baguette de beurre à chaque repas… Aïe. Même certaines margarines, soit disant plus saines… Piège ! Les acides gras trans… Encore pire ! J’ai lu un article, je crois, qui disait que… Enfin bref, c’est compliqué ! Du coup, j’essaie de trouver un équilibre. Un peu de beurre, de temps en temps, pour le plaisir. (Parce que la vie sans plaisir, non merci !) Et puis le reste du temps, j’explore d’autres options. L’huile d’olive, par exemple. J’adore ! Ou l’huile de coco pour certaines pâtisseries… C’est pas toujours évident, je l’avoue. Parfois, j’ai l’impression de me priver… Mais bon, faut faire attention à sa santé, quoi ! Pas vrai ?