Est-il bon de manger du cabillaud ?

Est-ce que le cabillaud contient de la vitamine B12 ?

Le cabillaud... oui, je sais qu'il y a de la vitamine B12 dedans. C'est comme ça, une donnée que j'ai en tête.

C’est bizarre comme certaines choses s’impriment, comme le fait que 100g couvrent presque la moitié des besoins quotidiens. 40%, un chiffre précis, non ? Pourquoi celui-là et pas un autre ?

• Le cabillaud, source de B12. Important pour les nerfs et le sang.
• Je me souviens d'une fois, à Dieppe, j'avais mangé une brandade... Peut-être inconsciemment pour faire le plein de cette vitamine.
• Je sais aussi que ma grand-mère en manquait, ça la fatiguait. B12, un truc à surveiller.

C'est fou ce qui nous rattache à la nourriture. Au-delà du goût, il y a des souvenirs, des soucis de santé... des absences.

Est-ce que le cabillaud est bon pour le mauvais cholestérol ?

Le cabillaud, cholestérol ? Oui, et non.

• Poissons blancs : Peu de gras. Bon point.
• Poissons gras : Oméga-3. Un autre avantage. Ça va finir par bien s’arranger.
• Régime anti-cholestérol : Le cabillaud peut aider. C'est mieux que rien.

Le gras, c'est la vie ? Mais parfois, c'est la mort. Paradoxe.

Le cholestérol, ennemi invisible. On se bat contre des ombres.

Ma tante Huguette disait toujours : tout est poison, rien n'est poison, c'est la dose qui compte. Elle avait raison. Mais elle fumait comme un pompier. Cherchez l'erreur.

Les poissons, c'est comme les amis : choisis les bons.

Est-ce que le cabillaud est calorique ?

Cabillaud. 77 calories pour 100g.

Poisson maigre. Pas grand-chose à retenir.

• Faible apport calorique. Évidemment.
• Moins de 100 calories. Presque rien.
• Rappel: 77.

La vie est courte. Le cabillaud, encore plus.

J'en ai mangé chez Marie, rue du Bac. Pas mémorable.

Pourquoi le cabillaud est-il si peu calorique? Moins de lipides. Moins de tout, peut-être.

En bref: cabillaud = régime. Sans saveur? Probablement.

Quelle différence y a-t-il entre la morue et le cabillaud ?

La morue… c’est… c’est bizarre, hein ? On dirait que ça n’a aucun sens. Cabillaud frais, cabillaud surgelé, ça va. Mais morue… ça sonne vieux, un peu triste. Comme une vieille photo jaunie.

En France, on fait la différence, on est les seuls. Je me suis toujours demandé pourquoi. Peut-être une histoire de traditions, de pêcheurs qui salaient leur poisson, des siècles de gestes ancestraux.

• Cabillaud = frais ou congelé. Tu sais, celui qu’on achète au marché.
• Morue = séchée et salée. Plus dure, plus… concentrée, je trouve. Un goût plus prononcé, plus… intense.

Je me rappelle, chez ma grand-mère, l’odeur de la morue qui cuisait. C’était fort, un peu âcre, mais réconfortant, étrangement. On faisait ça une fois par an, je crois, pour Noël.

Cette année, je n'ai pas eu le temps de préparer une recette de morue. J'ai acheté du cabillaud surgelé, une solution de facilité. J'ai envie de la vraie morue, celle de ma grand-mère, avec sa petite sauce tomate, ses pommes de terre... ça me manque, tout ça.

On dirait que j’ai acheté du cabillaud en filets à Leclerc, environ 12 euros le kilo. C’était pas terrible, très fade.

J'ai vu une recette de brandade de morue, ça a l'air compliqué. Il faut la dessaler, la faire cuire longtemps. Pas cette année. Trop fatiguée. Peut-être l'année prochaine.

Trop de choses à penser. Ce serait bien de retrouver le goût de la morue de ma grand-mère, une recette familiale. Simplement. Mais il faut le temps et l'énergie. Je n'ai ni l'un ni l'autre en ce moment.

Est-ce que le cabillaud contient de la vitamine B12 ?

Cabillaud et B12. Oui.

Une affaire de nerfs.

40%. Une broutille. Pour qui se contente de peu.

• Système nerveux. Rougeurs.
• Fonctionnement. Synthèse.

Ma grand-mère en mangeait. Elle parlait aux oiseaux. Une vie.

Le poisson pense-t-il ? Question idiote. Peut-être.

L'existence, un hasard. La B12, une nécessité.

Est-ce que le cabillaud est bon pour le mauvais cholestérol ?

Cabillaud… blanc, une écaille de lune dans l'obscurité de l'assiette. Douceur, presque une absence de goût, comme un souvenir lointain. Bon pour le mauvais cholestérol ? Oui. Simplement. Un murmure dans le silence du corps.

• Maigreur, une pureté presque inquiétante.
• Absence de gras, comme une plage déserte sous un soleil pâle.
• Régime, le mot résonne, une promesse, une contrainte.

Le saumon, lui, une autre histoire. Rouge flamboyant, un coucher de soleil sur la peau. Gras, puissant, une explosion de saveurs. Oméga 3, un chant étrange dans ma tête. Un autre chemin. Différent.

• Richesse, opulence, excès.
• Une force brute, sauvage.
• Mais pas pour le cholestérol… ou si peu.

J'ai mangé du cabillaud hier soir. Simplement cuit, à la vapeur. Une fadeur que j'ai aimée, comme un vide rempli de sérénité, ou de vide, tout simplement.

• Le goût, ou plutôt son absence, un paradoxe.
• L'odeur de la mer, lointaine, presque invisible.
• Le cabillaud, un choix, une décision, une page blanche.

Aujourd’hui, c’est le 27 Octobre 2023, et je pense encore à ce cabillaud. Son ombre, légère, dans mon assiette et dans ma mémoire. Il me reste un peu de sauce au citron. Je la sens encore, acide et douce. Un dernier goût.

Est-ce que le cabillaud est calorique?

Le cabillaud, une brume argentée… 77 calories, comme un souffle léger. Un poisson maigre, son corps translucide, presque éthéré.

• Léger comme une plume, tombant doucement…

Le cabillaud… moins de 100, toujours, toujours… Une promesse de légèreté.

• Moins de cent, un secret murmuré.

Ma grand-mère, son rire, la mer. Cabillaud, un goût salé sur mes lèvres. Toujours.

• Son visage ridé, un soleil couchant.

Le cabillaud, un souvenir… un songe clair.

• Une danse lente dans les profondeurs.

A la fin, je repense à mon voyage à Douarnenez. Le port, les filets, l'odeur salée. La mer. Les mouettes. J'avais 17 ans. Presque un autre siècle.

Quel est le meilleur poisson pour perdre du poids ?

Cabillaud, ouais, c'est pas mal... Mais le colin aussi, non ? J'hésite... Trop de choix, c'est ça le problème! Pfff... Protéines, calories... J'ai vu un truc sur le merlan, mais bon, j'aime pas trop l'odeur.

Poisson maigre c'est la clé, ça, je le sais. Satiété, c'est important. Faut pas grignoter entre les repas. Hier soir, j'ai mangé une pizza... Zut. Bon, demain, poisson !

Quel jour on est ? Mercredi ? Mercredi poisson, jeudi... je sais pas encore. Peut-être poulet. Ou salade. J'aime pas les salades, pourtant.

Perte de poids, c'est long, hein ? J'ai commencé il y a trois semaines, j'ai perdu... deux kilos ? Trois ? Je sais plus. C'est rageant !

• Cabillaud
• Colin
• Merlan (bof)

Ah, et puis, faut faire du sport aussi, j'en suis consciente... Mais la flemme, quoi. Un peu de yoga, peut-être ? Mais non, c'est trop chiant.

Régime = souffrance. C'est ça, le mot. Mais bon, le bikini cet été... Il faut que je sois sérieuse. Enfin, j'essaie.

Ce soir, je me fais un steak... Non, poisson ! Poisson blanc. Je vais regarder une recette sur internet. J'ai vu une bonne vidéo sur Youtube. J'en ai marre de ces régimes. Je me sens nulle. Mais c'est vraiment le meilleur moyen de perdre du poids ?

Quelle quantité de cabillaud par personne ?

Euh... du cabillaud, par personne ? Ah, ok.

• 180 à 200g, voilà. C'est ce que je prends.

Dos de cabillaud, cuisson... J'y pense, la dernière fois, c'était sec. Pourquoi ? Trop cuit, sans doute.

• Tout se mange apparemment. Pas d'arêtes pénibles.

Et si on faisait une liste pour se souvenir ?

• Quantité : 200g. Point.
• Cuisson : Douce. Ça évite la catastrophe.

Je me demande si ma soeur aime le cabillaud. Faudrait que je lui demande. Ou pas.