Est-ce que le riz a beaucoup de sucre ?

Est-ce quil y a du sucre dans le riz ?

Sucre dans le riz ? Oui.

• Naturel. Pas ajouté.
• Quantité variable. Dépend du riz. Mon riz basmati ? Peu.
• Faible, comparativement. Mais présent.

L'illusion du "sans sucre". Une simplification. Tout contient quelque chose. Même l'eau, paraît-il.

Je préfère le riz complet. Plus de fibres. Moins de sucre raffiné, probablement.

Mon grand-père, diabétique, évite le riz blanc. Le riz brun, il digère mieux.

Note : J'ai mangé du riz ce midi. Riz blanc. Avec du poulet. Je n'ai pas regardé la valeur en sucre. Je suis passée à autre chose. La vie.

Plus tard, j'ai lu que le riz gluant contient plus de sucre. Intéressant.

Ce soir, je mangerai probablement des pâtes. Ou rien.

Le riz est-il considéré comme du sucre ?

Non, le riz n’est pas du sucre. C’est con, hein ? Je pensais vraiment à autre chose… à mon ex, à cette robe rouge qu’elle portait…

Bref, le riz… J’ai regardé les infos nutritionnelles sur le paquet, hier soir, avant de dormir. C’était celui de la marque Thaï, le riz parfumé. J’adore son odeur. Ça me rappelle mes vacances en Thaïlande, en 2023, avec Antoine.

• 130 calories pour 100g, c’est peu, non ?
• Zéro gras, ou presque. C’est ça qui me rassure… au moins sur un truc.
• Des glucides, oui, beaucoup… je devrais en manger moins, je sais…
• Et puis, un peu de sucre, 0.1g… un rien.

Mais j'y pense… je ne mange pas beaucoup. Trop stressée. Le travail, les factures… cette année a été compliquée. J'ai perdu du poids. J’espère que ça n’est pas grave. J’irai voir le médecin. Peut-être demain. Ou après-demain.

Le riz, c’est simple. C’est réconfortant. Comme un vieux pull… Je me sens souvent comme ça, vieille… usée…

• J’ai peur.
• Je suis fatiguée.
• Je suis seule.

J'ai 32 ans. J'habite toujours chez mes parents. C’est un peu gênant, je dois avouer. Mais bon…

Est-ce quun diabétique peut manger le riz ?

Diabète et riz. Un sujet délicat.

• Riz blanc ? À éviter. Index glycémique élevé. Pique le sucre. Mauvaise idée.

• Riz complet ? Peut-être. Fibres. Indice glycémique plus bas. Mais attention aux portions. Mon endocrinologue, le Dr Dubois, l'a confirmé. Il m’a prescrit un régime strict en 2023.

• Quantité. La clé. Tout est une question de dosage. J'ai appris ça à mes dépens. Quelques cuillères, pas un bol entier.

L'équilibre est essentiel. Une obsession. Comme la gestion de mon insuline. Deux injections par jour. Routine. Fatigue.

La vie avec le diabète. Un combat permanent. Chaque bouchée compte. Une réflexion constante. Philosophie du quotidien.

• Alternatives. Quinoa, sarrasin. Options moins risquées. Mais le riz… un souvenir d'enfance.

Mon père, diabétique aussi. Même combat. Même frustration. Il est décédé en 2022. Son absence, un poids.

Conclusion ? Rien de simple. Tout est compliqué. Privilégier la prudence. Toujours. Surtout avec le diabète.

Comment réduire l’IG du riz ?

Réduire l'IG du riz, la galère !

• Riz complet, le truc chiant à cuire! On dirait qu'il faut une éternité, comme attendre que ma tante Ginette finisse de raconter ses histoires de voyage.

• La cuisson longue, c'est le secret! Plus c'est long, moins c'est violent pour ton taux de sucre. Imagine ta digestion: "Oh non, pas une montagne de glucose d'un coup!".

• Riz froid, direct du frigo! Franchement, qui aime ça? Mais bon, pour l'IG, on fait des sacrifices... (genre, on le noie sous une tonne de sauce soja pour faire passer le goût).

Infos bonus (ou pas):

• Le riz basmati, c'est le moins pire. Un peu comme choisir entre la peste et le choléra en matière de riz et d'IG.

• Ajouter des légumes, ça aide. Une manière de se donner bonne conscience en mangeant du riz.

• Ma recette secrète (chut!): je mets du curcuma pendant la cuisson. Ça change rien à l'IG, mais ça donne une couleur sympa, un peu comme le bronzage raté de Jean-Michel après ses vacances à Dunkerque.

Quel est le meilleur féculent pour un diabétique ?

Le meilleur féculent? Difficile à dire, hein… On m’a toujours dit que les complètes étaient mieux. L’avoine, par exemple… J’en mange souvent le matin, avec un peu de lait d’amande. Ça me cale bien.

Mais bon, chaque corps est différent, non? Mon diabète, il est pas comme celui des autres. C’est… compliqué.

• Avoine: Oui, j'en mange. Bon pour les fibres, paraît-il.
• Légumes: J'essaie. Surtout les verts. C'est pas toujours facile.
• Pain complet: J'aime bien le seigle, mais c'est cher.

Le médecin, il m’a parlé de la trigonelline. Un truc dans l’avoine. Régule le sucre, paraît-il. J'y crois pas trop, à ces trucs miracles…

Je me sens souvent fatiguée… j’ai des hauts et des bas. Hier soir, j’ai mangé des pâtes complètes… et j’ai mal dormi. J’ai 38 ans, je ne devrais pas être aussi fatiguée. Peut-être que je devrais essayer le quinoa. On m’a dit que c’était bien. Je sais pas…

J’ai arrêté le sucre, enfin… presque. Le chocolat noir, des fois, c’est trop tentant. Il y a 70% de cacao, j'essaie de me rassurer. C'est dur, hein ?

Bref, je sais pas trop. Je suis un peu perdue avec tout ça. Je vais voir ma diététicienne la semaine prochaine. On verra ce qu'elle me dit. J’espère qu’elle aura une réponse… sinon, je vais devenir folle.