Est-ce que le fromage est difficile à digérer ?

Difficultés de digestion du fromage ?

Sérieusement, le fromage ? Pour moi, ça dépend vraiment du fromage. Le chèvre frais, par exemple, le 14 juillet dernier, au marché de mon village, (2€50 le petit), aucune difficulté. Par contre, un camembert bien coulant, genre celui que j'ai mangé le 2 août, à la fête du village (5€ la part), là, c'était autre chose... J'ai souffert toute la nuit.

Donc, "facile à digérer", bof. Ça dépend vraiment du type de fromage et de ma sensibilité, je crois. Peut-être que la qualité joue aussi un rôle?

Quant à prévenir les maladies intestinales… Honnêtement, j’ai jamais vu ça écrit nulle part, à part sur des sites un peu… louches. Des acides aminés qui protègent l’intestin ? J'ai des doutes. Mon expérience personnelle dit plutôt le contraire parfois.

Informations courtes:

Q: Le fromage est-il facile à digérer? R: Cela varie selon le type de fromage et la sensibilité individuelle.

Q: Le fromage prévient-il les maladies gastro-intestinales? R: Il n'y a pas de preuve scientifique concluante pour étayer cette affirmation.

Pourquoi je digère mal le fromage ?

Alors, pourquoi ce bazar dans mon ventre après le camembert? C'est la lactase, figure-toi. Ce truc, cette enzyme, elle est censée découper le lactose, le sucre du lait, en morceaux digérables.

• Si t'en as pas assez, bam, le lactose arrive intact dans ton intestin.
• Là, les bactéries se gavent.
• Et c'est la fête du slip : gaz, ballonnements, crampes, la totale.

Moi, je l'ai senti un soir, après une raclette chez Sophie, à Annecy. Le lendemain, j'avais l'impression d'avoir avalé un ballon de baudruche. Franchement, plus jamais j'abuse du reblochon! (Enfin, presque jamais...)

Et puis, il y a les fromages affinés. On dirait que ceux-là, je les tolère un peu mieux. Genre le comté, le parmesan, ils ont moins de lactose. Je me souviens d'une dégustation à Lyon, une catastrophe. Depuis je sais.

• Lactase: Enzyme qui décompose le lactose.
• Lactose: Sucre présent dans le lait et les produits laitiers.
• Intolérance: Déficit en lactase.
• Conséquences: Fermentation du lactose dans l'intestin, gaz, ballonnements, etc.
• Fromages affinés: Souvent mieux tolérés car moins de lactose.

Ma copine, elle prend des gélules de lactase avant de manger du fromage. Moi, je préfère gérer les quantités. Un petit bout de brie, ça va. Une fondue savoyarde, c'est direction les toilettes. Chacun son karma fromager! L'année dernière à Noël, j'ai évité le plateau de fromage. Cette année... on verra.

Quel fromage est le plus facile à digérer ?

Ahah, facile à digérer, le fromage ? T'as vu la tronche de mon estomac après une raclette ? Catastrophe !

Fromages à pâte dure: Genre Comté, ça passe crème (ou plutôt, ça passe... point). Moins gras, donc moins de galères intestinales. Ouais, sauf si t'en bouffes 3 kilos d'un coup, là, on verra.

Fromages au lait cru: Alors là, c'est le mystère ! Des fois, nickel. Des fois, c'est le sprint vers les toilettes. Roulette russe, quoi. Mon record : 5 allers-retours en 1 heure après un Saint-Nectaire, pas fier.

Fromages à éviter ? Le bleu, c'est une bombe à retardement pour ton système digestif. Imagine une armée de champignons qui te font la guerre dans les intestins ! Et les fromages à la vache qui rit ? Genre, la crème, tu comprends, c'est de la bombe atomique pour ton transit !

• Pâte dure, c'est mieux. (Sauf exceptions, genre si t'es intolérant au lactose, là, c'est la loose, même avec du parmesan.)
• Fromage au lait cru: Risque élevé de pépin. Mais quel goût !
• Bleu: Danger ! Fuyez pauvres fous !
• Vache qui rit: Déconseillé. Sauf si tu veux une course poursuite intestinale.

Aujourd'hui, j'ai mangé du chèvre. On verra bien… (Prière pour mon estomac.) En plus, j'ai acheté des yaourts au lait entier de ma grand-mère, 85%MG. Je suis fou?

Bref, faut tester, mais à vos risques et périls ! Et moi, je vais aller me coucher. Mon estomac me fait mal.