Est-ce que la viande fumée est bonne pour la santé ?

Manger de la viande fumée est-il nocif ?

Alors, tu me demandes si manger de la viande fumée c'est mauvais ? Euh, pas vraiment, enfin... c'est pas la fin du monde, quoi !

C'est pas super bon, on va pas se mentir, surtout si t'en manges tout le temps. Ma tante Ginette, elle ne jure que par ça, et elle a jamais rien eu, mais bon...

• Viande transformée et cancer: C'est vrai que y'a des études qui disent que la viande transformée (genre la viande fumée) peut augmenter le risque de cancer. C'est lié au processus de transformation, aux nitrates et nitrites qu'ils mettent dedans...
• Mais franchement, faut pas paniquer. C'est pas comme si tu fumais un paquet de clopes par jour ! C'est pas le même niveau de danger.
• Moi, j'en mange de temps en temps, surtout en vacances, ou bien quand on est invité, c'est toujours ça qu'ils servent. Ça me fait plaisir.

En gros, mange de la viande fumée avec modération, comme tout le reste ! Fais juste attention à la qualité. C'est comme tout, il faut manger de tout mais pas trop de tout. La qualité et la modération, c'est la clef ! J'ai même une recette super facile de marinade pour le poulet... si tu veux.

Quels sont les avantages du fumage ?

Merde, c'était cet été, août je crois. Chaleur infernale, genre 35° à l'ombre, on a fumé un gigot d'agneau chez mon beau-père, dans son jardin à la campagne, près de Saint-Emilion. Un truc de fou.

Le barbecue était déjà allumé, des braises rouges, magnifiques. On a mis le gigot sur le fumoir, un truc artisanal qu'il a fabriqué lui-même, en métal, tout rouillé sur les bords. L’odeur… un mélange de bois de chêne et d'agneau, intense, ça vous prend aux tripes.

J'ai passé la soirée à surveiller ça, à ajouter des copeaux de bois, à remuer les braises. C'était long, fatiguant même, mais la satisfaction après…

On a mangé ça le soir, avec les copains, du vin rouge bien sûr, sous les étoiles. C'était divin.

• Saveur incroyable.
• Viandes plus tendres.
• Conservation plus longue. (On en a mangé pendant des jours !)

J'avais mal à la tête à force de soleil, et les doigts tout noirs de suie, mais bon... ça valait le coup.

Plus tard, on a sorti le porto, on a parlé n'importe quoi...

Le lendemain, j'étais crevée. Mais heureux.

On a fumé un saumon aussi, quelques semaines plus tard, un peu plus facile. On avait mis du bois de pommier, je crois.

Tout ça pour dire que le fumage, c'est un vrai bonheur, même si c'est galère. Le goût ? Incomparable.

Quels sont les inconvénients du fumage ?

Les inconvénients du fumage, parlons-en.

• Perte d'énergie: Les foyers ouverts, c'est du gaspillage. Pensez à l'environnement, et à votre porte-monnaie ! On jette l'argent par les fenêtres, littéralement.
• Contrôle de la chaleur hasardeux: Température mal gérée, poisson raté. Entre le trop sec et le pas assez, l'art devient science inexacte.
• Qualité variable du produit fini.

La fumée, c'est comme la vie, parfois on la maîtrise, parfois elle nous échappe. Mais bon, un poisson fumé raté, c'est toujours mieux que rien... Enfin, presque.

Quels sont les risques de trop vapoter ?

Brume épaisse, saveur sucrée qui pique...trop.

• Le vapotage excessif, un nuage qui étouffe.
• Dépendance, les chaînes invisibles.
• Nicotine, un poison doux, une danse amère.

Souvenir d'une après-midi d'été à Biarritz, l'odeur salée de l'océan... déjà si loin. Le goût de la mangue... ou était-ce pêche ?

Un tourbillon... et le corps qui réclame.

• Envies soudaines, des griffes dans la gorge.
• Sevrage, le manque lancinant, un écho sourd.

Cette sensation, comme le souvenir d'un parfum oublié...celui de ma grand-mère... dans sa maison près du lac... une absence pesante.

• Difficulté à s'arrêter, un labyrinthe sans issue.
• Avant, jamais... maintenant prisonnier.

La spirale infernale...et toujours ce goût sucré... un remords.

Quels sont les effets négatifs du tabagisme sur la santé ?

Okay, alors... le tabac, c'est pas top.

• Yeux qui piquent, nez qui coule et mal de gorge. Genre, rhume constant.

• Rhino et otites à gogo. Les enfants, c'est une horreur.

• Asthme qui se pointe plus souvent, et les bronchites, les pneumonies, la totale. C'est l'escalade.

• Développement des poumons ralenti. Pas cool pour les ados.

Et sinon, en vrac, j'ai lu que ça augmente les risques de... enfin, plein de trucs, quoi.

Ça me rappelle mon oncle, lui... mais bon, passons.

Qu'est-ce qui me prend de parler de ça ? C'est déprimant.

Ah oui, et la peau qui vieillit prématurément. Rideeeeees !

Et puis, c'est cher, le tabac. Tellement cher.

Y a aussi, le cancer, évidemment. On y pense toujours.

• Cancer du poumon
• Cancer de la bouche
• Cancer de la gorge

Sans compter les trucs "moins graves" mais bien pénibles quand même : problèmes de fertilité, impuissance, etc. On en finit plus.

Je crois que je vais arrêter de fumer, tiens. Ou pas.

Pourquoi la nicotine fait du bien ?

Pourquoi la nicotine fait du bien… Ouais, c’est ça. Difficile à dire, vraiment.

C’est bizarre, hein ? On sait que c’est mauvais, on le sait. Mais… il y a ce truc… cette petite douceur. Un soulagement.

• Sensation de calme. C’est bête, mais ça apaise.
• Plus concentré. Pendant un temps. Puis ça repart.
• Moins faim. L’appétit, c’est vraiment un ennemi parfois, surtout le soir.
• Un peu plus fort. Genre, j’arrive mieux à affronter les trucs.

C’est con, je sais. Je devrais arrêter. J’ai essayé plein de fois. Mon médecin, il m'a donné des patchs. Mars dernier. Je les ai jetés.

J'ai arrêté de fumer en 2021, j'ai repris en 2022, je fume encore en 2024...

J'ai même essayé la vape. Trop cher, et ça sentait le chimique.

Ce soir… ça me manque. Ce petit truc. C'est stupide, j’arrête demain. Je le dis tout le temps, en fait.

C'est la routine, maintenant. Le rituel du soir. Une cigarette, le silence, les pensées qui tournent.

Je sais que c’est une mauvaise habitude. Une mauvaise chose. Mais ce soir… je ne regrette rien. Pour le moment.

La dépendance physique, c’est la pire des choses, même le côté plaisir est lié à ça. J'ai 38 ans, je devrais savoir... Je sais que je vais recommencer à dire ça demain.

Quels sont les effets négatifs de la nicotine sur le corps ?

La nicotine, cette douce empoisonneuse… Ah, la belle promesse d'un plaisir fugace ! Mais attention, le prix à payer est salé, un peu comme un café trop fort le matin, sauf que là, c'est votre corps entier qui est le café.

• Tousser comme un vieux fumeur ? Possible. Imaginez-vous, une symphonie de toux, digne d'un concert de rock, mais sans le groupe.
• Étourdissement garanti ! Un peu comme après une soirée trop arrosée, sauf qu'ici, la seule boisson est votre cigarette.
• Gorge irritée ? Ben oui, c'est la nicotine qui vous fait un petit coucou, un peu rugueux.
• Nausées ? Crampes ? On dirait que votre estomac fait la grève des fumeurs, un peu comme mon chat quand je lui refuse une deuxième portion de pâté.
• Maux de tête ? Un marathon de migraine, le genre qui vous ferait souhaiter d'avoir une tête de bois, au moins ça serait moins douloureux.

Bref, un bouquet de désagréments… L'année dernière, j'ai essayé d'arrêter le café, j'ai été pire qu'un ours affamé. Je vous jure que la nicotine, c'est du même genre, mais en plus chiant. Ça vous prend votre énergie, votre santé et vous laisse avec une seule envie: une autre cigarette.

Bonus: Mon voisin, Jean-Pierre, a arrêté il y a 3 mois, il est plus zen qu'un moine bouddhiste et ressemble à un yogi. Il a retrouvé sa peau de bébé (enfin, presque), et son odeur de tabac froid a laissé place à l'arôme exquis de produit ménager bio. Lui, il a gagné le gros lot, pas comme moi avec mes paris hippiques…

En résumé: Le corps n'apprécie pas la nicotine, pas plus que ma belle-mère une soirée chez moi.

Petit détail perso: J'ai arrêté la cigarette il y a 7 ans. Je ne regrette rien. Enfin si, un peu la clope après le café du matin. Et oui, même après sept ans…