Est-ce bon de faire bouillir de l'eau ?

L’ébullition de l’eau : Une mesure essentielle pour la sécurité hydrique

L’accès à de l’eau potable est crucial pour la santé humaine. L’ébullition de l’eau est une méthode largement utilisée et efficace pour éliminer les agents pathogènes nocifs et la rendre potable.

Mécanisme d’action

Lorsqu’on fait bouillir de l’eau, les molécules d’eau se déplacent rapidement et s’entrechoquent, générant de la chaleur. Cette chaleur intense détruit les micro-organismes tels que les bactéries, les virus et les parasites qui peuvent être présents dans l’eau et la rendent impropre à la consommation.

Contre les idées reçues

Une idée fausse commune est que le froid peut tuer les germes. Cependant, la congélation n’est pas un moyen efficace de purifier l’eau contaminée. Les agents pathogènes peuvent rester dormants dans la glace et se réactiver une fois décongelés.

Recommandations

Pour garantir l’efficacité de l’ébullition, il est important de suivre ces recommandations :

• Porter l’eau à ébullition pendant au moins une minute.
• Utiliser une bouilloire ou une casserole propre.
• Après ébullition, laisser l’eau refroidir avant de la consommer.

Avantages supplémentaires

Outre l’élimination des agents pathogènes, l’ébullition de l’eau présente d’autres avantages :

• Amélioration du goût et de l’odeur: L’ébullition peut éliminer les impuretés qui altèrent le goût et l’odeur de l’eau.
• Réduction des composés chimiques volatils: Certains composés chimiques nocifs, tels que le chlore, peuvent se vaporiser lors de l’ébullition.
• Suppression des protozoaires: L’ébullition élimine également les protozoaires, tels que Giardia et Cryptosporidium, qui peuvent provoquer des maladies d’origine hydrique.

Conclusion

L’ébullition de l’eau est une méthode simple et efficace pour la rendre potable. En détruisant les micro-organismes nocifs, elle réduit considérablement le risque de maladies d’origine hydrique. Par conséquent, en cas de doute sur la qualité de l’eau, il est toujours prudent de la faire bouillir pendant au moins une minute avant de la consommer.