Comment savoir si un vinaigre est encore bon ?

Comment savoir si un vinaigre est encore bon ? Pff… Franchement, des fois je me pose la question, moi aussi ! Un vinaigre qui traîne au fond du placard… On ose plus trop l’utiliser. L’odeur, déjà, ça vous met sur la voie. Si ça sent bizarre, genre chimique, trop piquant, une odeur qui vous prend à la gorge… poubelle direct ! Pas la peine d’insister. N’est-ce pas ?

Et le goût, alors ? Une acidité… Comment dire… Exagérée ! Une acidité qui vous agresse les papilles. Ou alors un petit goût… étrange. Aigre-doux, presque. Un truc qui cloche, quoi. Là, c’est sûr, il est temps de dire adieu à votre vinaigre. J’avoue, ça me fait toujours un petit pincement au cœur de jeter de la nourriture… Mon grand-père, il disait toujours “Le gaspillage, c’est un péché !”. Mais bon, question vinaigre, vaut mieux pas prendre de risques. On a déjà tous eu une petite intoxication alimentaire un jour ou l’autre, non ? On sait ce que c’est ! Alors… prudence.

Une fois, j’ai utilisé un vieux vinaigre de cidre – je pensais qu’il était encore bon, figurez-vous ! – pour une vinaigrette. Catastrophe ! J’ai dû tout jeter. Le goût était… comment dire ? Indéfinissable. Infâme, oui, c’est le mot. Depuis, je suis beaucoup plus vigilante. On ne m’y reprendra plus !