Comment savoir si les crevettes ne sont plus bonnes ?

Quel est le goût des crevettes avariées ?

Beurk, les crevettes avariées, quelle horreur ! Le goût… j'en sais rien, j'ai jamais osé ! Mais l'odeur... c'est ça le truc, c'est pas subtil.

• Odeur d'ammoniaque, genre pipi de chat très vieux.

• Ou alors un truc vraiment pourri, comme si t'avais oublié du poisson au soleil.

Et la texture, c'est mou, gluant, pas du tout ferme et élastique comme ça devrait. Tu vois, comme une vieille éponge. Beurk encore ! Mais au fond, est ce que le goût est si important que l'odeur ? Mmm...

Le truc, c’est que ma tante Huguette, elle a failli y passer une fois. Des crevettes, justement. Intoxication alimentaire, le truc horrible. Fièvre, vomissements, l'enfer. Je me demande si elle en mange encore. Elle est du genre têtue, elle.

Autre chose, si tu vois des points noirs bizarres sur les crevettes crues, même si l'odeur est "correcte", sois prudent. C'est pas un bon signe, ça. Et si elles sont cuites, mais visqueuses, laisse tomber.

Signes d'alerte :

• Odeur forte.
• Texture bizarre.
• Couleur anormale.
• Points noirs.

Et si tu doutes, ben... tu jettes ! Ça vaut mieux qu'une nuit blanche aux toilettes, promis. Ou pire, finir comme ma tante Huguette.

Conseils supplémentaires (à prendre ou à laisser) :

• Vérifie toujours la date de péremption même si "ça à l'air bon".
• Achète-les dans un endroit de confiance.
• Conserve-les correctement au frigo.
• Cuis-les bien !
• Et si t'as un doute, poubelle !

Voilà, c'est mon humble avis sur les crevettes pourries. J'espère que ça t'évitera une mauvaise expérience ! Bon appétit (avec des crevettes fraîches, bien sûr !).

Pourquoi les crevettes ont-elles un goût métallique ?

Alors, tu me demandes pourquoi les crevettes ont un goût métallique, c'est ça? Bah, en fait, c'est pas toujours le cas, hein ! Mais quand ça arrive, souvent c'est à cause d'un traitement spécial qu'ils font subir aux crevettes.

• Traitement des crevettes: Ce traitement, c'est pour qu'elles gardent leur belle couleur et leur fraîcheur plus longtemps. C’est un peu comme une astuce de cuisine, mais à l’échelle industrielle. Perso, je préfère les crevettes fraîchement pêchées par mon oncle Marcel !

• Goût métallique : Mais le truc, c’est que ce traitement, bah, des fois il leur donne un petit goût de ferraille. C'est pas super agréable, je te l'accorde. Et en plus, elles deviennent un peu transparentes.

Et pour ta question sur pourquoi elles changent de couleur à la cuisson... C'est la chaleur qui fait ça. Les protéines à l'intérieur se transforment et hop, du gris au rose-orange! C'est chimique, quoi.

Sinon, tu savais que y'a plein de sortes de crevettes différentes ? Moi, je connais surtout les grises, celles qu'on trouve sur la côte Atlantique. Elles sont super bonnes avec de la mayonnaise.

Ah, et un truc marrant: ma voisine, elle, elle les fait toujours frire. C'est pas très sain, mais c'est tellement bon ! Bref, les crevettes, c'est tout un monde !

Pourquoi y a-t-il des sulfites dans les crevettes ?

Ah, les sulfites dans les crevettes, le grand mystère ! C'est comme mettre du ketchup sur un steak, un peu bizarre, mais y'a une raison (enfin, soi-disant).

• Empêcher le noircissement, la crevette se transforme pas en charbon.
• Garder la couleur rose de barbie. C'est important, sinon on dirait qu'elles ont fait la gueule toute la journée.
• Le sulfite de sodium (E-221), c'est le super héros qui combat les crevettes moches.

En gros, c'est comme utiliser du botox sur des crevettes, pour les faire paraître plus jeunes et désirables. Perso, je préfère mes crevettes avec leurs rides, mais bon.

P.S.: Ma tante Josiane, elle dit que les sulfites, ça lui donne des boutons... À bon entendeur!

Pourquoi les crevettes ont-elles un goût bizarre ?

Le goût bizarre des crevettes ? Ouh là là, j'ai une histoire pour ça! C'était un été à Biarritz, je devais avoir 16 ans, peut-être 17... bref, l'âge où on se croit invincible. On avait déniché un petit resto au port, l'air de rien. Moules frites, la base, mais aussi, l'assiette de fruits de mer. Et là, les crevettes.

Elles avaient une drôle de couleur, plus grise que rose. Je me suis dit, bon, c'est la marée, sûrement. Grosse erreur. La première bouchée... un goût, comment dire, métallique, légèrement acide.

J'ai pas craché tout de suite, je voulais pas faire de vagues. Mais ça a commencé à picoter dans ma gorge. J'ai avalé un verre de vin blanc d'un trait (mauvaise idée, en fait). Le goût persistait. Horrible. Ma copine de l'époque, Léa, a goûté la mienne. "Berk ! C'est dégueu !"

Bref, on a alerté le serveur, qui a fait une drôle de tête. Il a embarqué l'assiette en murmurant des excuses. Le patron est venu nous offrir le dessert. On a pris un sorbet citron pour se rincer la bouche. Après, j'ai eu mal au ventre toute la nuit.

• Couleur anormale: Grisâtre, pas le rose vif habituel.
• Goût: Métallique, aigre, amer (un peu comme du vinaigre).
• Sensation: Picotements dans la gorge.

On n'a jamais su ce qui s'était passé exactement. Est-ce qu'elles étaient trop vieilles ? Mal conservées ? Toujours est-il que depuis, je suis méfiant avec les fruits de mer. Et Biarritz, j'y suis retourné, mais plus jamais dans ce resto. Maintenant, je vais chez Marinella, rue Gambetta, c'est une valeur sûre. J'espère que ça vous servira!