Comment s'appelle l'activité qui permet de récolter le sel ?

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La saliculture, ou saunerie anciennement, désigne l'activité de récolte du sel. Il s'agit d'une exploitation agricole utilisant des techniques spécifiques pour extraire le sel marin, principalement par évaporation d'eau de mer. Les saliculteurs, ou sauniers, sont les professionnels de cette activité.

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Quel métier récolte le sel de mer, cette activité spécifique ?

Alors, le sel de mer… c'est un métier assez particulier, vous savez ? Je me souviens d'un documentaire, il y a quelques années, sur l'île de Ré, en août 2018 je crois. Ils montraient ces immenses marais salants, un paysage incroyable.

On appelle ça la saliculture, ou saunerie comme on disait avant. Des gens, des sauniers, exploitent ces marais. C'est un travail dur, beaucoup de soleil, de gestes précis. J'ai vu des images d'eux ramassant le sel à la pelle, un peu comme ça, avec le soleil reflétant sur les cristaux.

Ils travaillent en harmonie avec la nature, ça c'est clair, les saisons, les marées… tout est important. L'aspect artisanal est vraiment fascinant. Et puis, vous savez, le sel de mer artisanal, ça a un prix différent, bien plus cher que le sel industriel. J'ai vu des prix à plus de 20€ le kilo, pour certaines qualités exceptionnelles.