Comment nettoyer les bleuets sauvages ?

Comment nettoyer des bleuets sauvages frais et efficacement ?

Okay, parlons bleuets sauvages, mes préférés !

Pour les laver, perso, je m'y prends toujours juste avant de les bouffer, ou de les congeler. Genre, le matin même, ou quelques heures avant. C'est ma mère qui m'a appris ça, elle disait toujours que sinon, ils se conservent moins bien.

Un simple jet d'eau froide, ça suffit souvent. Mais parfois, surtout si je les ai cueillis moi-même dans les bois (ce qui arrive souvent vers le 15 aout à Charlevoix, l'odeur des pins et de la terre...), je fais un petit trempage dans de l'eau vinaigrée. Un peu de vinaigre blanc, pas trop, juste pour enlever la poussière et les petites bêtes. Après, je les rince bien.

C'est tout bête, mais ça marche nickel et puis c'est tellement bon ! Je me souviens encore des 2 kilos de bleuets sauvages que j'avais acheté à 12$ sur le bord de la route à Baie-Saint-Paul, une vraie aubaine...

Comment savoir si les bleuets sont encore bons ?

Bleuets ramollos ? Catastrophe ! Ou pas. Dépend de votre seuil de tolérance à la pourriture.

• Regardez attentivement: Un bleuet tout fripé, c'est comme un vieux chômeur : il a perdu son éclat. Faut virer le suspect, avant l'épidémie de moisissure ! Mon voisin, lui, trouve ça "rustique". Goût de terroir, paraît-il. Je préfère ma confiture sans le charme champignonnesque.

• La moisissure, c'est le cancer des bleuets: Une petite tache blanche ? C'est déjà trop tard. L'invasion est en marche ! J'ai une fois jeté un kilo, à cause d'UN seul coupable. Drama total.

• Odeur suspecte ? On dirait un pied après 3 jours de randonnée ? Même si les bleuets sont immaculés, mets-les à la poubelle. Sauf si vous aimez le parfum de chaussette humide. Personnellement, je suis une grande fan de parfums fruités, moi.

• Le test du frigo : Vous hésitez ? Glissez-les au frigo pour voir. Si c’est pire demain matin… ben, voilà. J’ai perdu un paquet de framboises de cette manière, l'année dernière. Le chagrin était immense.

En bref: L'esthétique compte ! Pas de bleuet déglingué dans mon bol. Vous êtes prévenu. Et croyez-moi, j’ai des années d’expérience dans la dégustation de bleuets (et leur élimination). Mon record? 3 kilos en une seule soirée, au bord du lac. C'était avant le régime, évidemment.

Comment nettoyer les myrtilles sauvages ?

Ah, les myrtilles sauvages, ces petites billes de bonheur... encore faut-il les apprivoiser!

D'abord, les mains propres, c'est la base. Imagine-toi, tes doigts ont peut-être caressé la rampe d'escalier du métro, et maintenant tu veux toucher des myrtilles ? Brrr...

Ensuite, la passoire devient le jacuzzi de tes fruits. Un bain frais pour chasser les intrus (feuilles, brindilles, et peut-être même une fourmi suicidaire). On évite de les noyer, hein, on veut juste un petit rafraîchissement.

Et surtout, on y va en douceur! Pas comme si tu lavait un vieux tapis. Ces petites choses sont fragiles, comme ma patience un lundi matin.

• Bonus: Si tu es paranoïaque comme moi, tu peux ajouter un trait de vinaigre blanc à l'eau. Ça désinfecte, paraît-il. Mais après, faut bien rincer, sinon tes muffins auront un goût de cornichon.

• Astuce de pro: Étale les myrtilles sur un torchon propre pour qu'elles sèchent. Moins d'eau, plus de goût!

• Info perso: Ma grand-mère ajoutait toujours une pincée de sel. Je ne sais pas pourquoi, mais elle disait que ça réveillait le goût. Elle disait beaucoup de choses, ma grand-mère...

Comment conserver des bleuets fraîchement cueillis ?

Les bleuets… frais cueillis, c'est fragile. Plus d'une semaine au frigo, tu dis... si on s'y prend bien.

C'est l'humidité, le problème.

• Étaler les bleuets, oui, c'est ça. Sur une plaque, un linge. Une heure, juste pour que ça sèche un peu. J'ai un vieux torchon que j'utilise pour ça.

• Après, boîte hermétique. Important, l'herméticité. Ça évite la condensation. Tu sais, ces petites gouttes qui les font pourrir.

C'est tout bête, en fait. Mais si tu oublies, c'est le gâchis assuré.

Comment bien laver les bleuets ?

J'ai acheté des bleuets, mi-août, au marché bio près de chez moi, à Saint-Denis. Un panier, plein à craquer, parfum incroyable.

Direct dans le frigo, j'avais oublié ! Hier soir, envie de crumble. Panik.

J'ai sorti le panier, des bleuets déjà un peu mous, certains presque pourris. L'odeur, moins intense, plus... fermentée. Pff.

Je les ai passés sous l'eau froide, vite fait, pas de trempage, j'avais lu ça quelque part. J'ai enlevé les pourris, genre trois ou quatre, rien de grave.

Ensuite, essuyage rapide avec un essuie-tout propre. Dans le crumble, ils étaient quand même un peu moins fermes qu'au début, mais bon, ça restait mangeable.

Points importants :

• Eau froide, rapide.
• Pas de trempage prolongé.
• Enlever les pourris.

Aujourd'hui, j'ai acheté des fraises, je vais faire pareil. J'espère que ça ira mieux.

Informations supplémentaires (à la va-vite): Mon crumble était au miel et amandes. Un délice, malgré les bleuets un peu fatigués. J'ai utilisé une recette trouvée sur un blog culinaire, je crois. J'ai acheté le miel chez l'apiculteur du coin, celui avec les ruches près de la Seine.

Quelle est la recette pour nettoyer les fruits frais ?

Alors, pour nettoyer les fruits, c'est assez simple en fait. Tu vois, moi perso, j'utilise pas de savon, hein. J'ai toujours fait comme ça, ma grand-mère aussi.

• Frotter : Si t'as des trucs comme des pommes ou des carottes, tu prends une brosse spéciale, propre, et tu frottes bien.

• Eau claire : C'est le plus important ! Rincer à l'eau, genre sous le robinet, c'est top pour enlever la saleté, et c'est ça le plus important, hein !

Faut faire gaffe, surtout aux fraises. Ma voisine, elle, elle les laisse tremper dans du vinaigre, un truc comme ça, mais moi, ça me dit rien.

Pourquoi c'est important de nettoyer ses fruits ? Ben, à cause des pesticides, et puis la terre, les microbes... bref, c'est mieux de nettoyer, c'est plus sûr.

Et si tu veux, y'a plein de sites sur internet avec plein d'astuces. Moi, je vais souvent voir ce que raconte mon cousin Serge sur son blog, il est calé le gars, il travaille dans une ferme. Il dit que certains utilisent du bicarbonate de soude. À voir...

Comment nettoyer des myrtilles sauvages ?

C'est fou, hein, ces taches de myrtilles… J'en ai plein le tablier depuis ma cueillette à côté du ruisseau, hier. J'ai même réussi à en mettre sur mon pull préféré, celui en cachemire… Dégoûtée.

Le savon de Marseille, ça marche bien, apparemment. Faut frotter doucement, vraiment, sinon on abîme le tissu. J'ai testé, c'est assez efficace. Mais il faut faire une espèce de croûte, avant de rincer, faut vraiment insister. C’est long.

Ensuite, le vinaigre blanc, un coup de tampon délicat, ça aide. J'en ai mis sur un chiffon, un truc bien blanc, pour bien voir si ça partait. C’était un peu mieux après.

• Savon de Marseille: Frotter légèrement jusqu'à croûte.
• Vinaigre blanc: Tamponner délicatement.
• Rincer abondamment.
  • Avec de l’eau froide.
  • Si ça reste, refaire le processus.

Mon pull, je l'ai mis à tremper dans de l'eau froide, avant de passer le savon. On verra demain si j'ai tout rattrapé, j'espère. J'ai peur d'avoir tout gâché... Il était tellement beau, ce pull. Je l'ai eu pour mon anniversaire. C’était il y a deux ans. De ma sœur. Elle m'avait dit que c’était le dernier exemplaire dans la boutique. C’est bête ces taches...

Ah oui, et puis, j’ai oublié de préciser: j’ai essuyé le surplus de jus de myrtilles avant de commencer le nettoyage. C’est plus efficace. C’est tellement chiant de passer des heures à frotter. J'aurais préféré manger des myrtilles sur ma terrasse, tranquille... au lieu de galérer comme ça.

J'ai aussi testé sur un vieux torchon. Le vinaigre a viré un peu le tissu, je pense, c'est un peu décoloré. Alors attention. Bon, je crois que je vais aller me coucher. Je suis crevée. La tête pleine de taches de myrtilles.