Comment lire le sucre sur une étiquette ?

Comment déchiffrer la teneur en sucre sur une étiquette alimentaire

La consommation excessive de sucre peut entraîner divers problèmes de santé, il est donc crucial de savoir le déchiffrer sur les étiquettes des aliments. Voici un guide étape par étape pour vous aider à évaluer la teneur en sucre d'un produit :

1. Examinez la liste des ingrédients :

La liste des ingrédients est triée par ordre décroissant de poids. Si le sucre ou un terme se terminant par "-ose" (comme le fructose, le glucose, etc.) figure en tête de liste, cela indique une forte concentration de sucre.

2. Recherchez les sucres cachés :

Les fabricants peuvent utiliser divers noms pour dissimuler le sucre, notamment :

• Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS)
• Sirop d'agave
• Miel
• Suc de canne évaporé
• Maltodextrine

3. Vérifiez la déclaration des valeurs nutritives :

La déclaration des valeurs nutritives, située dans un tableau près de la liste des ingrédients, indique la teneur totale en sucre par portion.

• Sucre total : comprend tous les types de sucre présents dans le produit, y compris les sucres naturels et ajoutés.
• Sucre ajouté : fait référence au sucre qui a été ajouté au produit pendant son traitement ou sa préparation.

4. Comparez la teneur en sucre aux recommandations quotidiennes :

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sucres ajoutés à moins de 10 % des calories quotidiennes totales. Pour un régime de 2 000 calories, cela équivaut à environ 50 grammes de sucre ajouté par jour.