Comment éviter la bactérie du riz cantonais ?

Comment éviter la maladie du riz cantonais ?

Comment éviter la maladie du riz cantonais ? Facile ! Comme si c'était du yaourt, hein ?

Point crucial: Faut pas laisser le riz traîner comme un vieux chausson dans un coin.

• Mange-le direct ! Chaud, fumant, comme si c'était un trésor volé à un dragon.
• Frigo direct ! Plus vite que ton chat qui fonce sur un laser ! Refroidissement express, genre mission impossible.
• Deux jours maxi ! Après, c'est le Far West dans ton assiette, peuplé de bactéries plus affamées que moi un dimanche soir.

Ma tante Ginette, elle, elle garde son riz une semaine... elle ressemble à un zombie maintenant. Coïncidence ? Je ne crois pas.

J'ai failli mourir en 2023 à cause d'un riz trop cool. Je peux dire que ça pique.

Conseil de pro (moi): Riz dans le frigo = survie assurée (enfin, presque). Riz à température ambiante = roulette russe bactérienne. Pas drôle du tout. Bon appétit !

PS: J'ai aussi appris que réchauffer le riz est un acte de courage, voire de folie pure. À vos risques et périls.

Comment éviter une intoxication alimentaire due au riz ?

Le riz… c’est bête, hein, un truc aussi banal qui peut te rendre malade.

• Le truc, c’est la cuisson. Faut vraiment faire gaffe.

• Ensuite, frigo direct. Pas laisser traîner.

Quatre jours max, c'est ce que je fais, pas plus.

Après, une fois réchauffé... C'est un peu la loterie, je dirais.

• Deux jours, c'est plus prudent.

Vraiment prudent. Moi, une fois, j'ai pas fait gaffe... J'ai regretté.

J'ai des souvenirs embêtants, comme cette angine en 2018, juste avant mon voyage en Italie. Impossible de profiter des pâtes. Ou ce déménagement, toute seule, en plein mois d'août, pour cet appart, rue des lilas. C'était l'enfer. Plus jamais.

• Mieux vaut ne pas prendre de risques.

Combien de temps dure le syndrome du riz frit ?

Le syndrome du riz frit… ça dépend, hein ? Chez moi, ça a duré trois jours, un vrai cauchemar. Nausées, vomissements… j'étais vraiment KO.

• Douleurs abdominales atroces.
• Fièvre, je crois. J'ai tellement transpiré.

Avec mon estomac fragile, c'est toujours une catastrophe. Les enfants, c'est pire, j'imagine. Ma nièce, elle a eu besoin d'aller à l'hôpital, l'année dernière, après avoir mangé des sushis avariés. On s'en est sortis de justesse.

Pour moi, ça a été juste une grosse gastro, mais je me suis dit, "C'est bizarre, ça ressemble à ce qu'on dit du syndrome du riz frit".

J'ai évité le riz depuis. Trop peur.

• Déshydratation importante.
• J'étais vraiment faible.

J'ai pris du smecta et beaucoup d'eau. Beaucoup trop de nuits blanches… Je n'ai pas consulté de médecin, cette fois-ci. Je suis un peu têtu. On se soigne avec ce qu'on a sous la main. On est plus jeunes qu'avant.

Bref, quelques jours, mais ça laisse des traces. Une fatigue tenace… j'en suis encore un peu secoué. J'ai 32 ans, si ça a une importance. J'ai l'impression de ne pas être une personne fragile. Mais mon estomac…

Comment traiter un Bacillus ?

Tuer des Bacillus? Facile comme tuer une mouche avec un bazooka!

• Glutaraldéhyde à 2% minimum, tamponné au bicarbonate: Trois heures de bain. On dirait un spa pour microbes, sauf que c'est mortel. Genre, mortellement efficace. Mon chat, Mimi, a une réaction moins violente au shampoing pour chatons.

• Peroxyde d'hydrogène à 10%: Une heure suffit. C'est comme un blanchiment de dents, mais pour des bactéries. Plus blanc que blanc, disons. Surtout plus mort que mort. J'ai essayé une fois sur une tâche de vin rouge tenace sur mon tapis. Ça a fonctionné... sur le vin, pas sur le tapis.

Bref, vous avez le choix entre deux méthodes radicales. Choisissez celle qui vous plaît le plus. Personnellement, je préfère le peroxyde, moins d'attente. Par contre, Mimi, elle, préfère le glutaraldéhyde... ou peut-être pas. J'ai jamais essayé. Je suis pas folle.

Attention : ces méthodes sont ultra-efficaces. Genre, ça tue tout. Même votre bonne humeur. Alors, faites gaffe. Portez des gants, un masque, et surtout, n'oubliez pas vos lunettes. J'ai perdu une lentille de contact à cause de ce truc. Je cherche encore.

PS: J'ai pas testé sur les Bacillus cereus dans ma salade du midi, par contre j'ai essayé sur ma pelouse (effet "herbe plus verte", j'exagère à peine!)