Comment enlever le goût amer du jus de citron ?

Comment adoucir l’amertume du jus de citron

Le jus de citron est un ingrédient polyvalent qui ajoute de l’acidité et de la saveur aux plats et aux boissons. Cependant, il peut parfois être trop amer pour certains palais. Heureusement, il existe un moyen simple d’atténuer cette amertume.

Ajouter du bicarbonate de soude

Le bicarbonate de soude est une base qui neutralise l’acidité du jus de citron, ce qui réduit son amertume. Pour ce faire, ajoutez 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude pour 4 tasses de jus de citron.

Étapes :

1. Mesurez 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude.
2. Ajoutez-le au jus de citron et mélangez bien.
3. Goûtez le jus et ajoutez plus de bicarbonate de soude si nécessaire.

Fonctionnement :

Lorsque le bicarbonate de soude est ajouté au jus de citron, il se dissout et forme une solution basique. Cette solution réagit avec l’acide citrique du jus, produisant du dioxyde de carbone et de l’eau. Le dioxyde de carbone s’échappe sous forme de bulles, tandis que l’eau dilue l’acide citrique. Cela réduit l’acidité et, par conséquent, l’amertume du jus.

Conseils supplémentaires :

• Ajoutez du bicarbonate de soude progressivement pour éviter de trop neutraliser l’acidité.
• Si vous n’avez pas de bicarbonate de soude, vous pouvez utiliser du sel de mer ou de l’eau de Seltz à la place.
• Pour éviter que le jus ne devienne trop amer, ajoutez-le vers la fin de la cuisson ou de la préparation.
• Si vous utilisez du jus de citron pour une boisson, vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d’agave pour plus de douceur.

En suivant ces conseils, vous pouvez facilement enlever le goût amer du jus de citron et profiter de sa saveur acidulée et rafraîchissante dans vos recettes préférées.