Comment empêcher le poisson de coller sur la grille ?

Problème: Poisson collant sur la grille.
Solution: Rondelles de citron sur la grille avant cuisson.
Conseils: Huiler la grille, utiliser plus de citron.

11 mois 38 vues

Évitez que votre poisson colle au barbecue ! Avant la cuisson, recouvrez entièrement la grille de rondelles de citron. Posez ensuite le poisson, côté peau sur le citron. La cuisson se fera ainsi sans adhérence, pour un poisson parfaitement grillé et facile à retirer. Le jus de citron empêche le poisson de coller et ajoute une subtile saveur citronnée.

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Poisson qui colle à la grille : comment éviter ça ?

Ah, le poisson qui colle… Une vraie galère ! Je me souviens d'un désastre total, le 15 août dernier, à la plage de Pampelonne. Grillades ratées, poisson collé, une vraie catastrophe. J'avais acheté de belles dorade, environ 15€ le kilo.

Le citron, c'est l'astuce de ma grand-mère, elle utilisait ça depuis toujours. Mais j'ai jamais réussi à le faire aussi bien qu'elle. L'idée des rondelles, c'est pas mal, j'essaierai de mieux répartir les citrons la prochaine fois.

Peut-être que plus de citron, une couche plus épaisse, ça pourrait aider. Ou huiler la grille avant ? Je suis pas sûr, il y a plein de trucs à essayer.