Comment conserver la viande crue au frigo ?

Guide complet pour conserver la viande crue au réfrigérateur

Préserver la qualité et la sécurité de la viande crue est essentiel pour éviter les maladies d’origine alimentaire. Voici un guide complet pour conserver correctement la viande crue au réfrigérateur :

Durée de conservation

• Viande découpée (par exemple, côtelettes, escalopes) : 3-4 jours
• Steaks et rôtis : 2 jours
• Viande hachée : 12 heures
• Produits tripiers (par exemple, foie, rognons) : 24 heures

Instructions de stockage

1. Conservez la viande dans son emballage d’origine : Cela aide à prévenir la contamination croisée.
2. Placez la viande sur l’étagère du bas du réfrigérateur : Cela garantit que les jus ne s’écoulent pas sur d’autres aliments.
3. Maintenez une température constante entre 0°C et 4°C : Utilisez un thermomètre de réfrigérateur pour surveiller la température.

Conseils supplémentaires

• Vérifiez la date limite de consommation : Consommez la viande avant cette date pour assurer sa sécurité.
• Ne lavez pas la viande avant de la cuire : Cela peut propager des bactéries.
• Faites cuire la viande à fond avant de la consommer : Cela tue les bactéries nocives.
• Décongelez la viande au réfrigérateur : Cela permet une décongélation lente et sûre.
• Ne recongelez pas la viande crue décongelée : Cela augmente le risque de contamination bactérienne.

Importance de la conservation appropriée

Le stockage inadéquat de la viande crue peut entraîner la croissance de bactéries nocives, telles que Salmonella et E. coli, qui peuvent provoquer des maladies d’origine alimentaire. En suivant ces instructions de stockage, vous pouvez minimiser le risque de contamination et garantir la sécurité de votre viande crue.