Comment ça s'appelle quand on mange trop de sel ?

L’excès de sel : un déséquilibre qui menace l’équilibre hydrique

La consommation excessive de sel, un ingrédient omniprésent dans notre alimentation, peut avoir des conséquences insidieuses sur notre santé. Au-delà du simple goût salé, un apport trop important de sodium peut entraîner un déséquilibre hydrique grave : l’hypernatrémie.

L’hypernatrémie se caractérise par une concentration excessive de sodium dans le sang, par rapport à l’eau. Ce déséquilibre n’apparaît pas du jour au lendemain, mais se développe progressivement. Il survient lorsque l’organisme perd plus d’eau qu’il ne perd de sodium. Cette déshydratation relative est souvent provoquée par un apport inadéquat d’eau, par exemple par une consommation insuffisante de boissons, ou par des pertes excessives liées à la transpiration intense, aux vomissements, ou à la diarrhée.

Il est crucial de comprendre que l’excès de sel n’est pas directement responsable d’une déshydratation massive au sens commun du terme. La véritable cause de l’hypernatrémie est la perte d’eau plus importante que la perte de sodium. Le sodium, élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme, joue un rôle crucial dans l’équilibre hydrique. En présence d’un surplus de sodium, le corps cherche à maintenir cet équilibre en retirant l’eau des cellules, ce qui peut avoir des conséquences néfastes sur le fonctionnement cellulaire.

Les conséquences d’une hypernatrémie peuvent varier en fonction de la gravité du déséquilibre. Elles incluent, dans les cas les plus courants, une soif intense, des maux de tête, des nausées, et une désorientation. Dans des cas plus sévères, des convulsions, un coma ou, dans les cas extrêmes, des lésions cérébrales permanentes peuvent survenir.

Il est donc primordial de maintenir une consommation de sel modérée et d’assurer un apport suffisant d’eau. L’excès de sel, même si souvent inaperçu au quotidien, peut avoir des conséquences importantes sur notre santé et, potentiellement, mettre en péril l’équilibre hydrique de notre corps. L’équilibre est la clé: une alimentation équilibrée et une hydratation appropriée sont essentielles pour éviter tout risque.