Combien de grammes de crevettes décortiquées par personne ?

Crevettes décortiquées : la juste quantité par personne

La question de la quantité de crevettes à prévoir pour un repas peut sembler anodine, mais elle est cruciale pour éviter le gaspillage ou, pire, la faim! Surtout lorsqu’il s’agit de crevettes décortiquées et sans tête, dont le poids net est inférieur au poids brut. Alors, combien faut-il prévoir par personne pour un repas satisfaisant ?

La réponse varie bien sûr en fonction de plusieurs facteurs : l’appétit des convives, le rôle des crevettes dans le repas (plat principal, accompagnement…), la présence d’autres aliments copieux. Cependant, une bonne règle de base est de prévoir environ 150 grammes de crevettes décortiquées et sans tête par personne.

Ce poids correspond à une portion généreuse, permettant de profiter pleinement de la saveur délicate de la crevette. Si vos invités sont de gros mangeurs ou si les crevettes constituent le plat principal du repas, vous pourriez envisager d’augmenter légèrement cette quantité à 180-200 grammes. À l’inverse, si les crevettes sont servies en accompagnement d’un plat plus consistant (pâtes, riz, légumes…), 120 grammes peuvent suffire.

Conseils pour une estimation précise:

• Type de préparation: Des crevettes en brochettes seront perçues comme une portion plus petite que des crevettes dans une sauce généreuse.
• Autres ingrédients: Un plat de pâtes aux crevettes aura un volume plus important qu’une simple salade de crevettes.
• Appétit des convives: Adaptez la quantité en fonction de la connaissance de vos invités.

Au-delà du poids:

N’oubliez pas que la qualité des crevettes est aussi importante que la quantité. Choisissez des crevettes fraîches ou surgelées de bonne qualité pour un résultat optimal. Une crevette de qualité supérieure aura un meilleur rendement une fois cuite, nécessitant potentiellement une quantité légèrement inférieure.

En conclusion, 150 grammes de crevettes décortiquées et sans tête par personne est un excellent point de départ. Adaptez cette quantité en fonction de vos convives et du contexte du repas pour un succès garanti ! N’hésitez pas à ajuster légèrement cette quantité selon vos observations et vos propres préférences. Bon appétit !