Quels légumes peut-on planter en décembre ?

Décembre au potager : semences hivernales et plantations rustiques

Décembre, synonyme de froid et de repos pour une grande partie du jardin, offre pourtant des possibilités insoupçonnées pour le jardinier patient et averti. Loin de l’image d’un potager endormi, décembre peut être le moment idéal pour semer et planter certains légumes rustiques, capables de résister aux températures hivernales et de fournir une récolte printanière précoce. Bien sûr, le succès dépendra fortement des conditions climatiques locales, et une protection supplémentaire peut s’avérer nécessaire selon la rigueur de l’hiver.

Les légumes à privilégier en décembre:

Plutôt que de se concentrer sur des plantations en pleine terre, décembre est propice aux semis sous abri, en serre froide ou même en châssis, pour des légumes qui germeront et se développeront tranquillement en attendant des jours plus cléments. Voici quelques suggestions :

• Les panais: Ce légume-racine au goût légèrement sucré apprécie les sols frais et profonds. Les semis en décembre, sous abri, permettront une récolte printanière.

• Les poireaux: Robustes et résistants au froid, les poireaux peuvent être plantés en décembre, préférant un sol riche et bien drainé. Une protection par un voile d’hivernage sera bénéfique en cas de gelées prolongées.

• Les pommes de terre (germes): Si vous avez conservé des pommes de terre de l’année précédente, décembre est le moment idéal pour les faire germer dans un endroit frais et sombre. La plantation en pleine terre se fera plus tard, mais ce pré-traitement assure un démarrage plus rapide et une récolte plus abondante.

• Les courges d’hiver (potimarron, potiron): Bien qu’il s’agisse de légumes d’automne, la plantation de leurs graines en décembre sous abri permet de gagner du temps et d’obtenir des plants vigoureux au printemps.

• Les radis noirs: Ce légume-racine au goût piquant peut être semé directement en pleine terre en décembre dans une région au climat doux, ou sous abri pour les régions plus froides.

• Le salsifis: Un légume-racine moins courant mais au goût fin et délicat, le salsifis apprécie les sols légers et bien drainés. Semé en décembre sous abri, il offrira une récolte au printemps.

• Les salades (batavia, laitue, scarole): Certaines variétés de salades sont rustiques et peuvent être semées en décembre sous abri ou même en pleine terre dans des régions au climat clément. Un léger paillage les protégera des gelées.

Conseils pour une plantation réussie en décembre:

• Choisir des variétés rustiques: Privilégiez les variétés spécifiquement adaptées aux conditions hivernales.
• Protéger les semis et les plantations: Utiliser des châssis, des serres froides, des voiles d’hivernage ou un paillage pour protéger les jeunes plants du gel et du froid.
• Surveiller l’humidité: Un sol trop sec ou trop humide peut nuire à la germination et à la croissance des légumes.
• Adapter les pratiques à son climat: Les conditions climatiques varient considérablement d’une région à l’autre. Adaptez vos choix et vos pratiques en fonction de votre situation géographique.

En conclusion, décembre n’est pas synonyme de repos pour le jardinier passionné. Avec un peu d’organisation et de prévoyance, il est possible de profiter des premières récoltes du printemps dès le mois de décembre, en semant et plantant des légumes rustiques et résistants. N’hésitez pas à consulter les catalogues de semences pour choisir les variétés les plus adaptées à votre région et à vos conditions de culture.