Puis-je faire une cuisson lente dans mon four ?

Alors, cette question de la cuisson lente au four… ça me trotte dans la tête depuis des jours, vous savez ? J’ai toujours rêvé de faire un bon boeuf bourguignon comme celui de ma grand-mère, un truc qui fond dans la bouche, tellement tendre… Mais je n’ai pas de mijoteuse ! Est-ce que c’est vraiment possible au four, sérieusement ?

Et bien figurez-vous que oui ! J’ai trouvé une astuce, et croyez-moi, ça a changé ma vie (un peu, quand même). Il paraît que ça marche super bien avec une cocotte, genre celles en fonte émaillée, vous savez, les belles pièces de chez Staub ou Le Creuset. J’ai une Staub, un héritage familial, un peu lourde, mais tellement jolie ! Elle a ce petit quelque chose… Bref, la chaleur se répartit bien, l’humidité est piégée… c’est comme un petit cocon douillet pour vos plats.

On règle le four entre 160 et 190°C, (325 et 375°F, pour ceux qui sont comme moi, un peu perdus entre Celsius et Fahrenheit!). J’ai essayé avec un ragoût de légumes, un vrai délice, et j’ai été bluffée par le résultat. Je crois que j’avais mis 4 heures, mais honnêtement, j’ai regardé la montre… à la fin, j’ai tellement apprécié ce moment que je me suis dit « ah ben, on verra bien ». Pas besoin d’une horloge super précise, vous voyez? On ajuste selon ses envies.

Au début, j’avais un peu peur de rater tout ça. Et si ça brûlait ? Et si c’était sec ? Mais non, au contraire ! C’était fondant, savoureux, un vrai regal ! Il paraît même qu’avec une bonne cocotte et un bon réglage du four, on peut imiter une mijoteuse à la perfection, en tout cas, moi j’y crois ! Maintenant, j’ose me lancer dans des recettes plus complexes, avant j’hésitais… alors vous aussi, n’hésitez pas, lancez-vous ! Vous ne le regretterez pas. Surtout si vous avez une belle cocotte, bien sûr 😉.