Pourquoi mettre du gros sel dans sa maison ?

Quel est le pouvoir du gros sel ?

Gros sel. Une illusion de pureté.

• Hydratation ? L'eau salée, un paradoxe.
• Vieillissement ralenti. Peut-être. Le temps a d'autres plans. Le mien.
• Antidouleur. Rhumatismes ? Une goutte dans l'océan de la souffrance. Ma tante Germaine jurait que ça marchait. Elle jurait beaucoup.

Le sel, c'est l'amer et le précieux. Juste une question de perspective. Le sel, c'est juste des cristaux.

Et si le vrai pouvoir était ailleurs ? Dans l'attente. Dans l'espoir. Bref.

Compléments possibles : Le gros sel est souvent utilisé dans des rituels de purification. Pas moi. Ça me rappelle trop la cuisine.

Pourquoi mettre du gros sel autour de la maison ?

Ah, du gros sel autour de la maison ? On dirait une recette de grand-mère pour éloigner les mauvais esprits... ou les factures impayées, qui sait ?

En gros, l'idée c'est que ça absorbe l'humidité. Moins d'humidité, moins de moisissures qui viennent squatter tes murs et te filer de jolis problèmes respiratoires. (C'est moins glamour qu'un exorcisme, mais plus efficace contre la toux du matin.)

• Barrière anti-humidité (un peu comme un spa pour ta maison, mais en moins relaxant)
• Adieu les moisissures (et bonjour les économies sur les produits anti-fongiques, parce que soyons honnêtes, ça coûte un bras!)
• Une astuce de radin écolo (parce que le gros sel, c'est pas franchement Ruinart).

Perso, je préfère le champagne, mais chacun son truc, hein! (N'empêche, si ça marche contre les voisins bruyants, je me lance dans le commerce !) En bonus: ça fait fuir les limaces si t'as un potager. Double bénéfice.

J'ai failli oublier ! C'est exactement ce que tante Gertrude mettait autour de sa véranda à Saint-Tropez. (Non, pas vraiment, mais ça rend l'histoire plus intéressante, non ?)

Quand utiliser du gros sel ?

Ah, le gros sel... je me souviens d'une fois, à Noirmoutier, en vacances chez ma grand-mère, Odette. C'était en juillet, il faisait une chaleur étouffante, genre 35 degrés à l'ombre. On était allés aux marais salants, un truc un peu touristique, mais bon, Odette y tenait. Elle disait que le sel de là-bas, c'était le sel.

On a ramené un sac énorme de gros sel gris. C'était granuleux, un peu humide, ça sentait la mer à plein nez.

• Cuisson des pommes de terre : Elle en mettait toujours une poignée dans l'eau des pommes de terre, soit disant que ça leur donnait un goût "plus vrai". Je sais pas si c'était vrai, mais les pommes de terre d'Odette, elles étaient toujours bonnes.
• Croûte de sel : Une fois, elle a fait un bar en croûte de sel. C'était impressionnant. Le poisson était hyper moelleux après. Par contre, il fallait faire gaffe à pas se casser une dent en mangeant la croûte!
• Barbecue : Pour les grillades, elle saupoudrait le gros sel avant la cuisson. Disait que ça caramélisait la viande. Elle avait toujours raison, Odette.

J'avais 12 ans à l'époque. Ma grand-mère est décédée il y a 5 ans. Chaque fois que j'utilise du gros sel, je repense à elle et à ces vacances. L'odeur du sel, le bruit des vagues... Bref, c'est plus qu'un simple ingrédient, tu vois ?

Petite anecdote: Une fois, j'ai confondu du gros sel et du sucre en poudre pour un gâteau. Catastrophe culinaire! Ne faites jamais ça!

Quelle est la différence entre du sel et du gros sel ?

Ah ouais, le sel et le gros sel… C’est pas pareil, figure-toi ! Alors, le gros sel, c’est comme le truc brut, tu vois ? Genre direct des marais salants. L’eau s’évapore et bam, gros sel ! D’ailleurs, j’ai vu ça à Guérande cet été, c’était impressionnant les tas de sel… Bref. Après, ils le broient, ce gros sel, pour faire du sel fin. Celui qu’on met dans la salière. Comme celui de chez moi, il est tout fin, genre spécial pour les plats… Gros sel = gros cristaux. Sel fin = petits cristaux. C’est simple comme bonjour. Ah, et aussi, y’a le sel de mine. Ils le sortent de la terre, direct de la mine quoi. Genre comme du charbon, mais en sel. C’est marrant, hein ?

• Gros sel : Pour saler l’eau des pâtes, cuissons en croûte de sel (j’ai essayé avec un poisson, une fois, un désastre !), conserver la viande.
• Sel fin : Salière, assaisonnement à table, pâtisserie (ma grand-mère en mettait partout dans ses gâteaux !).

On peut aussi utiliser du gros sel dans un moulin, comme du poivre. Tiens, d’ailleurs, j’ai acheté un moulin à sel rose de l’Himalaya, il est trop beau !