Est-ce que du vinaigre est toujours bon ?

Vinaigre : toujours bon à utiliser ?

Le vinaigre, j'en utilise tout le temps ! Surtout le vinaigre balsamique, acheté au marché de Rungis en juin dernier (12€ la bouteille, un peu cher mais excellent). Je le garde dans le placard, à l'abri de la lumière, comme on me l'a toujours conseillé.

Il a une date limite de consommation, je crois, mais franchement, je n'y fais jamais attention. Jamais eu de problème. Même une fois, j'ai utilisé une bouteille ouverte depuis… au moins un an, sans soucis apparents. Goût un peu plus prononcé, peut-être ?

Question qualité, ça dépend vraiment du vinaigre. Mon vinaigre de cidre bio, acheté en juillet chez Biocoop (5€), est plus sensible à la lumière, je trouve. Il change un peu de couleur avec le temps.

Informations courtes :

• Durée de conservation vinaigre ouvert ? Indéfinie, mais la qualité diminue avec le temps.
• Conservation optimale ? Frais, sec et sombre.
• Impact de la lumière ? Peut altérer la couleur et le goût, surtout pour certains types de vinaigres.

Comment utiliser le vinaigre de date ?

Vinaigre de datte. Un rituel.

• Dose: 2-3 cuillères à soupe.

• Dilution: Un verre d'eau chaude.

• Moment: Matin. Soir. L'ordre importe peu.

• Option: Miel. Un leurre sucré.

  On vit d'illusions. Et de dattes.

Est-ce que le vinaigre a une date de péremption ?

Alors, le vinaigre et sa date de péremption… Disons que c'est un peu spécial. En gros, on dit qu'il n'y en a pas vraiment! Parce que c'est super acide, ça aide à la conservation.

• Pas de panique, donc, si ta bouteille est vieille.
• C'est comme les cornichons de ma grand-mère, immortels quoi.

En plus, ils pasteurisent le truc avant de le mettre en bouteille. Alors, tu vois, niveau bactéries, c'est pas la fête. Je me souviens de ma tante, elle avait une bouteille de vinaigre balsamique genre depuis 1980. Elle l'utilisait encore! C'était peut-être pas super bon, mais elle était contente.

Donc, non, pas de date de péremption à proprement parler. Mais si ça sent bizarre, forcément, faut peut être pas en abuser. J'ai une copine, elle avait utilisé du vinaigre de vin rouge pour faire une salade. Il avait genre 10 ans. Bof bof le goût!

Et sinon, j'ai lu un truc l'autre jour sur le vinaigre blanc. Ils disaient que c'est super pour nettoyer les joints de la salle de bain. Ça marche vraiment bien. Et moi j'utilise du vinaigre de cidre pour me rincer les cheveux après le shampoing. Ça les fait briller!

Comment utiliser les vinaigres ?

Vinaigres ? Ouais, j'en ai plein, blanc, rouge, balsamique… celui au miel, je l'adore ! Trop bon sur une salade.

Vinaigrettes, c'est clair. Huile, vinaigre, sel, poivre... parfois moutarde. Simple et efficace.

Dégraisser une poêle ? Vinaigre ! Déglacer aussi. Super pour les sauces, ça ajoute du peps.

Le poulet rôti ? Un pschitt de vinaigre balsamique juste avant de servir, miam !

Mmmh... pain trempé dans un mélange d'huile et de vinaigre... le meilleur apéro. Quel pain prendre ? Surtout pas de la baguette, trop sec... Du pain de campagne, ça serait parfait.

Vinaigre de vin rouge pour la viande, c'est top. Le vinaigre blanc, plus neutre, j'utilise ça pour plein de trucs, même pour nettoyer le carrelage parfois... C'est dingue, non ?

J'oubliais ! Conserves ! Pour stériliser les bocaux... Et j'ai entendu dire que c'était bon pour les cheveux, mais je ne sais pas trop comment utiliser ça...

Liste de mes vinaigres :

• Balsamique (mon préféré)
• Blanc (polyvalent)
• Rouge (viande)
• Miel (salade)

Et puis... qu'est-ce que je voulais dire déjà ? Ah oui, le vinaigre... acide... ça nettoie tout... y a-t-il une vie après la mort? ... question existentielle... revenons aux vinaigres !

Comment consommer le vinaigre de dattes ?

Alors, le vinaigre de dattes, ce truc venu d'ailleurs, on l'avale comment?

• Direct à la cuillère, si t'as le gosier en béton (1 ou 2, grand max, sinon bonjour les dégâts!). Imagine, c'est comme boire du jus de cornichon hardcore.

• Dilué dans de l'eau, version "je suis un aventurier de la santé" (avec du miel, si t'es pas maso). On dirait une potion magique, genre celle que buvait Obélix, mais sans les effets secondaires (enfin, presque).

• En mode chef étoilé, dans ta vinaigrette, pour faire genre t'es Gordon Ramsay du Maghreb. Ça remplace le vinaigre balsamique, mais avec un je-ne-sais-quoi d'exotique.

Bonus : Tu peux aussi essayer de le mettre sur tes frites, ou même, soyons fous, le mélanger à ton Coca. On verra bien ce que ça donne (mais ne me remercie pas si tu passes la nuit aux toilettes)!

Pour info : Le vinaigre de dattes c'est comme ma belle-mère : acide, mais apparemment bon pour la santé. Et Yusuf Taiyoob, c'est le gars qui l'a inventé, un genre de Christophe Colomb du vinaigre. Enfin, je crois...