Comment utiliser le sel de cuisine ?

Question ?

Le gros sel... Ah, le gros sel. C'est marrant, je l'associe direct à mes souvenirs d'enfance, en Bretagne. Tu vois, pas le sel fin qu'on met partout. Non, le vrai, celui qu'on ramassait parfois avec mon grand-père (à Loctudy, je dirais, aux alentours de 2005?), qui avait une texture particulière, presque brute. On le voyait souvent sur les tables de pique-nique, prêt à assaisonner les tomates et les radis frais.

C'est vrai que j'ai surtout vu ma mère l'utiliser pour cuire des pommes de terre. Elle disait que ça changeait tout, et je crois que c'était le cas. Mais j'avoue, la croûte de sel, je n'ai tenté qu'une fois. C'était un bar, et même si c'était super impressionnant à la sortie du four, j'avais un peu peur du goût (et du prix au resto, genre 35€ en 2018 à La Rochelle).

En gros, le gros sel, pour moi, c'est le goût de l'authentique. Un peu comme ces galettes bretonnes au beurre salé qu'on achète sur le marché, tu vois? Bref, ça a une saveur particulière !