Comment supprimer l'amidon ?

Comment éliminer l’amidon efficacement

L’amidon, un glucide complexe, se trouve dans de nombreux aliments, tels que les pommes de terre, le riz, les pâtes et le pain. Bien qu’il soit essentiel à une alimentation saine, l’excès d’amidon peut rendre les aliments pâteux ou gluants. Voici deux méthodes simples et efficaces pour éliminer l’amidon :

1. Rinçage à l’eau froide

• Faites tremper les aliments contenant de l’amidon dans un grand bol d’eau froide.
• À l’aide d’une passoire ou d’une cuillère à égoutter, retirez les aliments de l’eau.
• Rincez abondamment à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit limpide.
• Égouttez les aliments et répétez les étapes jusqu’à ce que l’eau reste claire.

2. Trempage dans l’eau froide

• Placez les aliments contenant de l’amidon dans un grand bol ou un récipient.
• Couvrez les aliments d’eau froide et laissez tremper pendant plusieurs heures, voire toute une nuit.
• Égouttez les aliments et rincez-les à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Égouttez bien les aliments avant de les cuire ou de les servir.

Conseils supplémentaires

• Pour un rinçage plus efficace, utilisez un jet d’eau puissant.
• Si les aliments sont très riches en amidon, vous devrez peut-être les tremper et les rincer plusieurs fois.
• La méthode de trempage est particulièrement efficace pour les aliments durs comme les pommes de terre et les radis.
• N’utilisez pas d’eau chaude pour rincer ou tremper les aliments contenant de l’amidon, car cela fera libérer davantage d’amidon.

En suivant ces méthodes, vous pouvez facilement éliminer l’excès d’amidon de vos aliments et profiter de leur saveur et de leur texture améliorées.